调味料过期了还能吃吗 调味料过期还能用吗

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精打细算、勤俭持家的主妇和小资族们，常常遇到「不知道该不该丢掉过期食品」的状况，因为舍不得浪费食材，觉得看起来似乎没有异状就继续食用，但这样真的不会有问题吗?自由时报采访了食药署及专业营养师，为大家破解关于过期食品的迷思。过期食品丢掉可惜，吃了又担心危害健康，怎么办?

过期食品4迷思

迷思 1︰食物超过保存期限，只要没腐坏，还是可以吃?

解答：无论食物是否出现异样，只要过期了就不要吃。

虽然有人呼吁部分食品过期仍可以食用，但静宜大学食品营养学系副教授陈淑茹表示，食品超过保存期限，营养价值和风味已经流失，吃了对身体无益，但还是建议不要吃过期食品。若是瓶装水，则没有过期问题，但仍需注意外包装是否完整无变化，而罐头、饼干、饮料因含有高油脂、糖或果汁容易氧化，即使是真空包装，经碰撞也可能因空气跑入而变质。

另外，就口喝过的豆浆、鲜奶、茶饮、水，如未喝完放入冰箱也应尽快饮用完，因即使未过有效期限，口水中的细菌仍容易使食物变质。

食药署食品科长李婉嫃解释，「保存期限」指市售包装食品可保持产品价值的期间;「有效日期」为可保持产品价值的最终期限;而「赏味日期」则指在此日期前，可保持最佳品质，但不表示过了此日期即不安全或变质。

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