西瓜皮可以炒着吃吗？西瓜皮可以炒什么？
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西瓜皮自被发现可用于中药之后，当代社会立刻兴起了一股“西瓜皮”热潮，“吃瓜群众”比比皆是。夏日炎炎，西瓜皮炒什么好吃？成为了众多掌勺人交流的主要问题！
西瓜皮炒毛豆的做法
1.西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，切丝，加盐腌这里外二层皮一定要去得干净，不剩软的，只留薄薄一层，否则，吃起来就不那么脆了。切丝不要切得太细。
2.西瓜皮腌至少30分钟后，用水冲洗，挤干水份
3.毛豆冲洗干净，沥干水，干红辣椒剪成小段
4.坐锅热油，放辣椒炝锅，放毛豆炒至脱皮状加西瓜皮丝一起翻炒1-2分钟，加少许糖和鸡精出锅
烹饪技巧
西瓜皮要炒得脆爽，注意二点即可：
①把内外二层皮去干净，不剩一点软的，只留薄薄一层，否则，吃起来就不那么脆了。
②事先用盐腌至少30分钟，炒之前，用水冲一下，沥干水。
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