日本沾面吃法 日本沾面怎么吃最好吃
导读: 面和汤分开盛装的日式沾面，是这几年很受欢迎的日式面食。很多国人也是前去品尝，那么对于日本沾面怎么吃才是正确的吃法呢？
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面和汤分开盛装的日式沾面，是这几年很受欢迎的日式面食。很多国人也是前去品尝，那么对于日本沾面怎么吃才是正确的吃法呢？
异国美食大揭密—沾面
沾面(つけ麺)源自1961的日本东京，创始人是有沾面之父之称的山岸一雄，他创造了将荞麦面条与热汤分开盛装上桌，再夹取面条放入酱汁中用「沾」的方式食用，于他自己的拉面店「大胜宣」推出。这样特别的吃法在东京大受欢迎后，也推广到日本各地，2000年后成为日本的代表面食之一。
沾面的清汤(スープ割り) 以往是从煮荞麦面的荞麦汤而来，沾面的「汤头」实在太浓郁，因此最后会再加一些汤水冲淡;不过现在多数店家都会另外准备豚骨、昆布或鱼介等高汤来稀释，让顾客能享受每一滴汤底精华。每间店供应高汤的方式不同，有些会在水瓶里供客人自行取用，有些店则要主动请店员帮忙加汤;下次吃完沾面，可别忘了加点高汤，喝起来又是另一番风味!