鳊鱼怎么切好看又不损坏鱼质

导读: 大家应该在酒店里吃过各种各样的鱼,应该也看到过各种摆盘精致的鱼,看上去特别好看,但回到家自己做又做不出那种效果,那是为什么呢?

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大家应该在酒店里吃过各种各样的鱼,应该也看到过各种摆盘精致的鱼,看上去特别好看,但回到家自己做又做不出那种效果,那是为什么呢?

鳊鱼的切法

1.把鱼头和鱼尾分别切下,鱼身从背部均匀地切成条,腹部要相连不断。

2.抹上少许盐,加点料酒,腌上20分钟。

3.把鱼头和鱼尾摆在盘两头,鱼身撒开成扇形放中间,水开后蒸7-8分钟,关火焖2分钟。

4.出锅后加上蒸鱼豉油,撒上葱末,淋上少许热油即可。

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