鲢鱼头怎么做好吃 首选是炖汤
丝瓜网小编提示，记得把"鲢鱼头怎么做好吃 首选是炖汤"分享给大家！
过年的时候，很多人家里都会买很多条鲢鱼过年，把鲢鱼的头去掉，然后把身子用盐腌制起来，这时候鱼头就是多余的，下面介绍鲢鱼头怎么做好吃 首选是炖汤。
鲢鱼头怎么做好吃
花鲢鱼头汤营养丰富，富含胶原蛋白，卵磷脂及多种身体需要的微量元素，常喝可以补脑及美容养颜。做鱼头汤虽然看起来步骤简单，但是如果掌握不好，煮不出好味道不说，还析不出鱼头的营养物质。所以煮出一锅营养丰富的奶白色的鱼汤也是挺考功夫的。看图做好的奶白色鱼头汤间夹着嫩绿的葱花静静地散发着香气。尝一口肉鲜如玉，汤浓如乳，如此上等的美味儿，妙不可言。
食材食谱热量：24.6(大卡)
主料花鲢鱼头1000克
方法/步骤
鱼头去鳞去鳃，除去内脏，洗净。
锅中油烧至7成热，将鱼头入锅煎至两面微焦黄
下姜片、葱段，爆香。
烹料酒，倒入足量开水，烧沸;撇除浮油，转至中小火慢炖40-60分钟。
撇除葱姜，调入盐。
撒上香葱段即可上桌享用。
注意事项
鱼汤能否呈奶白色，关键在于煎，并且煎的火候要够。鱼皮中含有大量的胶质蛋白，猛火煎，胶质蛋白易于溶解，稍煮即白。
煎完鱼后一定要加入热水，冷水会引起鱼表收缩，胶质蛋白不容易析出。
起锅前加盐调味，能避免之前加太多炖煮后过咸。
-
金蝉壳就是金蝉蜕下的一层外壳，这是金蝉蜕变的必经阶段。金蝉生长到一定的周期后，蜕去外壳的金蝉颜色加深，也可以飞
2019-01-20 美食
-
作为清明节的传统小吃，这种来自泉州的美食，一直到舌尖上中国，才被人们所知道，那这种小吃有着怎样的的流传，这种小
2019-01-21 美食
-
柚子肉是红色能吃吗？柚子本身是一种很美味的水果，不过一般情况下我们吃的柚子里面的肉都是白色的，而当我们买回来的
2019-01-21 美食
-
法式牛排的做法 - 家常法式牛排的做法非常简单易学。如果法式牛排怎么做好吃,法式牛排的家常做法如何做一直困扰着你,易
2023-12-18 美食
-
方便面不能吃这是所有人都明白的道理，但总有例外，总会有某种时刻要吃上方便面，例如加班，例如赶时间、例如就算想吃
2019-01-20 美食
-
幼蝉猴虽然是夏天的美味，但是捕捉一般有技巧。那么，幼蝉猴怎么抓？幼蝉猴什么时候抓最好？
2019-01-20 美食
-
草莓是一种很难清洗的水果！因为是可以直接食用的水果，所以外皮很脆弱。不少人清洗的时候，怕洗烂草莓，又担心草莓有
2019-01-20 美食
-
这个假期，不仅有惊喜优惠套餐活动，还有多重好礼相送哦。这次的玩具是一款特别可爱的小玩具，那么，德克士小吉爆爆丸
2019-01-20 美食
-
麻辣香锅是一种和麻辣烫差不多类型的一种小吃，里面可以加入各种荤素食材，然后用各种香料秘制而成。那么，吃麻辣香锅
2019-01-20 美食