龙利鱼可以做水煮鱼吗 做法并不难

导读: 水煮鱼是一道经典的名菜,但是很多人觉得水煮鱼的鱼刺多是个难以接受的事情,有的人就想用没刺的龙利鱼来做,下面介绍龙利鱼可以做水煮鱼吗做法并不难。

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水煮鱼是一道经典的名菜,但是很多人觉得水煮鱼的鱼刺多是个难以接受的事情,有的人就想用没刺的龙利鱼来做,下面介绍龙利鱼可以做水煮鱼吗做法并不难。

龙利鱼可以做水煮鱼吗

1.龙利鱼两条,洗净切薄片

2.将鱼片用鸡蛋清、料酒、淀粉、姜片和一小勺盐腌制20分钟左右

3.生菜洗净,小油菜洗净焯水,放入盆中备用

4.炒锅内倒入适量油烧热,放入适量花椒和干辣椒段爆香,再放入剩下的姜片、蒜瓣炒香

5.然后放入郫县豆瓣酱翻炒均匀

6.锅中倒入2碗水,大火烧开

7.水开后,把鱼片放入锅中,煮两分钟左右(打卷即可)

8.放入葱段,关火出锅,倒入装有生菜和油菜的盆中,表面散少许辣椒粉

9.把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热,放入最后一部分花椒粒和灯笼椒爆香

10.将烧好的油倒在鱼片上,点缀香菜即可食用

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