海带为什么要泡 为了降低海带的含砷量
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海带买回来一般都是要泡一泡的，泡发后才能更好的操作，许多第一次自己做海带的人其实没明白泡一泡是个什么原因，下面介绍海带为什么要泡 为了降低海带的含砷量。
海带为什么要泡
市场上买到的海带大部分都是干海带，由于海水污染的原因含砷量较高，所以浸泡可以降低海带的含砷量。
海带是一种味道可口的食品，既可凉拌又可做汤。但食用前应当先洗净之后再浸泡，然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用，从而保存了海带中的有效成分。烹制前用清水浸泡2～3小时，中间换几次水。为保证海带鲜嫩可口，用清水煮约15分钟即可时间不宜过久。
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