金枪鱼为什么要生吃 经典吃法
导读: 生吃金枪鱼是一种流传已久的吃法，很多人其实不能接受这种吃法，因为感觉不卫生，还感觉熟制的更佳好吃，下面介绍金枪鱼为什么要生吃 经典吃法。
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生吃金枪鱼是一种流传已久的吃法，很多人其实不能接受这种吃法，因为感觉不卫生，还感觉熟制的更佳好吃，下面介绍金枪鱼为什么要生吃 经典吃法。
金枪鱼为什么要生吃
因为金枪鱼是深海鱼，所以没有携带寄生虫，所以可以生吃。
金枪鱼生吃的方法是最为经典的。金枪鱼是一种肉质为红色的鱼，这是因为金枪鱼的肌肉中含有了大量的肌红蛋白所致。金枪鱼是一种很受欢迎的海产，经济价值高，人们常常将它切成生鱼片直接食用。
生鱼片在日餐中算是美食。生鱼片最常用的材料是鱼，常见的有金枪鱼、三文鱼、鲈鱼、鲸鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼等海鱼;也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。吃生鱼片要以绿色芥末和酱油作佐料。芥末是一种有特殊的冲鼻辛辣味的调料，既杀菌，又开胃，深得日本人的喜爱。
切生鱼片的刀是特制的，且不能沾水，烹调师傅能用这刀把鱼肉切得很薄。选择的鱼肉一定要新鲜，不少日本人认为生鱼片真正好吃是在杀了数小时之后。这是因为氨基酸在死鱼僵硬后达到最高点。当然也有日本人认为用生鱼宰杀后马上做成的生鱼片好吃是由于僵直前的鱼肉有脆感。