羊肉为什么有膻味 动物特殊的体味

导读: ​羊肉是有着独特膻味的肉类,很多人因为这种膻味而吃不下羊肉,其实羊肉非常有营养,因为味道而不吃可惜了,下面介绍羊肉为什么有膻味 动物特殊的体味。

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羊肉是有着独特膻味的肉类,很多人因为这种膻味而吃不下羊肉,其实羊肉非常有营养,因为味道而不吃可惜了,下面介绍羊肉为什么有膻味 动物特殊的体味。

羊肉为什么有膻味

羊肉特别是山羊肉膻味较大,煮制时放个山楂或加一些萝卜、绿豆,炒制时放葱、姜、孜然等佐料可以祛除膻味。吃涮肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透。夏秋季节气候热燥,不宜吃羊肉。羊肉属大热之品,凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者都不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病,还有发热期间都不宜食用。

每种动物都带有自己的体味,那是因为这种味道是来源于组织液的,动物的组织液中的分布着不同的腺体控制,从而引起体味的差异,差异越大所察觉的异味也就越大。譬如人类和猪的差异很小,所以察觉不到。人类和羊的差异相对较大,所以会感到有膻味,就像鱼的腥味是一种道理。

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