银耳为什么要泡发 恢复银耳柔软的口感
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银耳是一种在炖之前必须经过泡发的食材，很多人其实不解，为什么不能省略这一步呢，其实银耳泡发是很有必要的，下面介绍银耳为什么要泡发 恢复银耳柔软的口感。
银耳为什么要泡发
1、银耳干货，要用水发起来，才能恢复银耳柔软的口感。这是浸泡最主要的的作用。
2、至于换水，如果在夏季比较热的时候，中间需要换水，避免发的过程中出现发霉的现象;冬季换不换都行。反正吃之前要清洗的。
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