蕨菜怎么做好吃 这样处理不苦
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这几年很受欢迎的蕨类蔬菜蕨菜，从原本山林间不起眼的野菜摇身一变，成为农民极力推广栽培的健康蔬菜，除了到山产店点一盘来享用，想自行料理有什么诀窍?把处理小技巧学起来!
蕨菜的料理技巧
处理方式：
蕨菜吃起来有两大特色，第一是有黏滑的感觉、第二就是跟吃凤梨一样会有「刮舌感」，让人不大习惯，建议烹饪前先多几个处理步骤，会更好吃。
1.泡盐水
先摘除老梗、并撕掉多余的纤维，分小段慢慢摘，若用手无法轻松折断的部分就要舍弃，烹调后口感才会细嫩。仔细清洗后折成适口的小段，放入盐水中稍微浸泡再沥干，即可进行后续料理。
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