皮蛋为什么是苦的 因为这个原因
丝瓜网小编提示，记得把"皮蛋为什么是苦的 因为这个原因"分享给大家！
很多人吃皮蛋的时候都感觉皮蛋的味道是苦苦的，但是并不是每个皮蛋都这样，有的就非常不理解为什么是这样，下面介绍皮蛋为什么是苦的 因为这个原因。
皮蛋为什么是苦的
皮蛋是中国独特的蛋加工品，也是一种碱性食品。腌制皮蛋 所需的材料有盐、茶以及碱性物质(如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等)。 皮蛋之所以有特殊苦味，是因为经过强碱作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨，再加上浸渍液中配料的气味，就产生特有的苦味了。
-
海螺是一种软体动物腹足类，夏天吃海鲜就有人吃海螺。那么，海螺可以冷冻吗？海螺放冰箱能保存多久？
2019-01-20 美食
-
大闸蟹虽然是大家喜爱的一种食物，但是喜欢吃的同时也要注意食用的相关禁忌，避免吃了发生不良反应。那么，大闸蟹不能
2019-01-20 美食
-
鱼子酱是由鱼卵组成的，真正意义上的鱼子酱非常的珍贵，是鲟鱼的鱼卵。在国外，很多人喜欢用鱼子酱做成各种美食食用
2019-01-21 美食
-
瑶柱西兰花意面(scallops spaghetti)的做法-咸鲜味炒菜谱
瑶柱西兰花意面(scallops spaghetti)的做法，瑶柱西兰花意面(scallops spaghetti)怎么做请看瑶柱西兰花意面(scallops spaghetti)的做法步骤
2023-11-24 美食
-
近两年秋葵突然就在国内火了起来，秋葵和山药一样，有很多黏黏的汁水，喜欢的人趋之若鹜。那么，秋葵可以不焯水直接晒
2023-06-19 美食
-
别看黑豚黑不溜秋的像个兔子，但是市场上野生的已经很少见了，市面上卖的多数都是养殖的。那么，黑豚是什么动物？黑豚
2019-01-20 美食
-
沙姜鸡那样做，一只都不足吃，酱汁拌饭少说要3碗的作法-家常味蒸食谱
沙姜鸡这样做，一只都不够吃，酱汁拌饭少说要3碗的做法 - 家常沙姜鸡这样做，一只都不够吃，酱汁拌饭少说要3碗的做法非
2023-12-03 美食
-
喝茶，很多人都是没有时间规律的，甚至有些时候认为早起空腹一杯绿茶可以清新口气。那么，茉莉花茶是绿茶吗？茉莉花茶
2019-01-20 美食
-
巧克力的品牌有很多种，不同品牌的巧克力在口感和整体的包装各方面差别都很大。今天小编要介绍的是妙卡这个品牌。那么
2019-01-20 美食