鸡蛋为什么会煮破 原来是这样
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鸡蛋还是蛮好吃的，所以很多人喜欢在早餐的时候来个白水煮鸡蛋，白水煮鸡蛋虽然简单，但是也有很多人会煮破，下面介绍鸡蛋为什么会煮破 原来是这样。
鸡蛋为什么会煮破
实际上鸡蛋破裂的原因是蛋壳内的气体受热迅速膨胀产生了巨大压力导致蛋壳破裂。并不是蛋白质或别的什么。
鸡蛋内有一个气室，为胚胎发育提供一些氧气。如果鸡蛋迅速受热，气体将膨胀而不能及时排出，从而涨破蛋壳。所以煮鸡蛋应凉水下锅，中火或小火煮。这样膨胀的气体可以慢慢从蛋壳的孔中排出，鸡蛋就不至于破裂。
至于煮破的鸡蛋，一般大家还是会继续吃的，没有太大问题。但是除了口味和外观受到影响外，也会受到鸡蛋壳外面脏东西的些许污染。不过影响不是很大。
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