番茄为什么要去皮 去皮口感好
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很多人做关于番茄的菜的时候，会习惯的把番茄的外皮给去掉，其实这样做很多人都不理解是什么原因，下面介绍番茄为什么要去皮 去皮口感好。
番茄为什么要去皮
番茄去皮的原因纯粹是因为去了皮的番茄口感更好，番茄的味道也更容易出来。
西红柿皮中含有大量的番茄红素，在食用时最好不要弃皮食。番茄属于茄科果实，其农药残留在各种蔬菜中最少，因此，完全不必过于担心农药残留问题。而且，由于番茄果皮很薄，加工或食用时对果肉中番茄红素的释放几乎没有影响。
近些年来美国、德国科学家发现，番茄制品中的番茄红素不但可防癌、抗癌，特别是可防前列腺癌，而且还可治疗前列腺癌。樱桃番茄中维生素PP的含量居果蔬之首，维生素PP的作用是保护皮肤，维护胃液的正常分泌，促进红细胞的生成，对肝病也有辅助治疗作用。 樱桃番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。
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