松露为什么不能养殖 人工栽培难度较大

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松露是一种很贵的美食，而且据说是不能人工养殖的，这就造就了松露高昂的价格，很多人不明白松露为什么如此特别，下面介绍松露为什么不能养殖 人工栽培难度较大。

松露为什么不能养殖

据当前所有的报道来看，是因为白松露人工栽培难度较大，所以目前没有成功的案例。松露暂时不能人工种植。虽然目前世界很多国家的专家都在研究如何人工种植白松露，但是结果却不尽如人意。

松露，是一种菌类，经常是一年生的真菌，生长在松树、栎树、橡树下。松露是一种蕈类的总称，大约有10种不同的品种。松露食用气味特殊，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质，且无法人工培育，产量稀少，因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴”。它的分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属(学名：Tuber)，大约有10种不同的品种。多数在阔叶树的根部着丝生长，散布于树底方圆120～150厘米，块状主体藏于地下3～40厘米。松露分布在意大利、法国、西班牙、中国、新西兰等国。松露气味特殊，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质，且产量稀少，因此与鹅肝、鱼子酱一起，被誉为世界上三大珍味之王。在众多种类中，法国产的黑松露(Tuber melanosporum Vitt.)与意大利产的白松露(Tuber magnatum Pico)评价最高。白松露一般是生食，磨碎后撒在意大利面或煎蛋上。松露可以切成薄片加在肉里一同烤制，或用来烤鹅肝。有些奶酪中也添加了松露。黑松露的味道没有白松露那么浓烈，可以做松露盐或松露蜂蜜。过去松露要去皮，现在多采用研磨避免浪费。松露对生长环境的要求极其苛刻，造成了它的珍稀昂贵。

白松露菌野生植物菌类"近似东菇、牛肝菌之类。 由于珍贵"有白色钻石之称。白松露菌是食物的调味料"要生吃"免煮"因为最有用的是白松露菌的香甜味"似蒜头的浓郁香味"遇火会走味。色泽为轻微的金色"浅褐色(米色)或者是淡棕色"并且带有棕褐色或者奶白色的斑块或者细小的纹理。大小不等"小的有高尔夫球那么大"大的就好似苹果了。

黑松露也称块菌"是一种生长于地下的野生食用真菌"外表崎岖不平"色泽介于深棕色与黑色之间"呈小凸起状"遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理"其气味特殊"难以形容。

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