腊八蒜有什么营养 腊八蒜的4大好处

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北方人都有吃腊八蒜的习惯，特别是配着饺子一起吃，简直绝配，那腊八蒜有什么营养吗？其实啊腊八蒜的营养可多了，可以助消化，降低得心脑血管疾病的危险等等。

腊八蒜有什么营养

其实就是帮助消化的食物，一般也是很多人爱吃的，在北方是比较常见的，不过一次性是不能吃多的，不然胃部会受不了。

1、糖蒜和腊八蒜有解腻和帮助消化的作用，所以，吃涮羊肉和羊肉泡馍总是要配糖蒜的，吃炖肉最好也配几瓣腊八蒜。

2、西方人在吃烤肉的时候，也经常要配合加入蒜茸或蒜汁的调味酱，不仅能帮助消化，还能够降低吃烤肉带来的致癌风险。与生蒜相比，糖蒜和腊八蒜对粘膜的刺激性减弱，大部分人都可以接受，比吃生蒜更受欢迎。

3、蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。

4、显著增加纤维蛋白溶解活性，抑制血小板黏附和聚集，降低血液黏稠度，抑制血栓的形成;并能增加微动脉的扩张度，促使血管纾张，调节血压，增加血管的通透性。

2、选好大蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖，拌匀，置于10 度-15度的条件下，泡制10天即成。 此泡蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡气温很适宜，故称腊八蒜。醋、糖的配量还可以适当变换，但不可变动过大。

冬天经常吃些腊八蒜，对人的身体是有好处的，既杀菌"还解毒。成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，十分可口。就饺子吃更是美不胜收。

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