猪肝要焯水吗 最好是不要
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有的做猪肝会习惯焯水，但是有的人说猪肝不焯水会更好，那么到底怎么样最好呢，其实猪肝不焯水才是最好的。
猪肝要焯水吗
爆炒猪肝时，说到猪肝怎么保持嫩滑，到底要不要焯水?厨师朋友告诉我：其实是不需要焯水的， 要想猪肝嫩滑无腥就得多花时间，买回来的猪肝切三毫米片后加入盐放清水泡五六次， 直至没什么血水，就可以保持猪肝嫩滑无腥了。有的做法是要焯水，他觉得那是对猪肝的不尊重。
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