猪肝要焯水吗 最好是不要

导读: 有的做猪肝会习惯焯水,但是有的人说猪肝不焯水会更好,那么到底怎么样最好呢,其实猪肝不焯水才是最好的。

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有的做猪肝会习惯焯水,但是有的人说猪肝不焯水会更好,那么到底怎么样最好呢,其实猪肝不焯水才是最好的。

猪肝要焯水吗

爆炒猪肝时,说到猪肝怎么保持嫩滑,到底要不要焯水?厨师朋友告诉我:其实是不需要焯水的, 要想猪肝嫩滑无腥就得多花时间,买回来的猪肝切三毫米片后加入盐放清水泡五六次, 直至没什么血水,就可以保持猪肝嫩滑无腥了。有的做法是要焯水,他觉得那是对猪肝的不尊重。

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