辣子鸡能用鸡胸肉吗 鸡胸肉最好了
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很多人觉得辣子鸡好吃，就想自己在家做，但是不知道用什么鸡肉，其实用鸡胸肉做辣子鸡是最好的。
辣子鸡能用鸡胸肉吗
辣子鸡可以用鸡胸肉，鸡胸肉都是肉，没有骨头，可以很轻易的把鸡胸肉切成合适大小的块状，用来做辣子鸡是最好不过的。
1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加" 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色" 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住" 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐" 一定要撒足" 如果炒鸡的时候再加盐" 盐味是进不了鸡肉的" 因为鸡肉的外壳已经被炸干" 质地比较紧密" 盐只能附着在鸡肉的表面" 影响味道。
3. 炸鸡用的油一定要烧得很热" 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的" 就算等了半天炸干了" 那就真的是干了" 一团死肉" 很难吃" 完全没口感可言. 所以火一定要大" 外面炸脆了" 里面还相对较嫩。
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