《家长进游戏群控诉》多年来沉迷游戏的一些最真实看法，谁的错

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元宵，原意为“上元节的晚上”，因正月十五“上元节”主要活动是晚上的吃元宵赏月，后来节日名称也演化为“元宵节”。正月十五闹元宵，将从除夕开始延续的庆祝活动推向又一个高潮。元宵之夜，大街小巷张灯结彩，人们赏灯，猜灯谜，吃元宵，成为世代相沿的习俗。那么元宵应该怎么吃？听协和康叔告诉您！

专家介绍：于康

北京协和医院临床营养科主任，著名临床营养学家，主任医师，教授，博士研究生导师。致力于肥胖症、糖尿病、高脂血症、高尿酸血症及痛风症、肾脏疾病、外科疾病等各类疾病的营养治疗。

元宵的制作方法

元宵是传统小吃之一，属于节日食俗。元宵的做法是以馅为基础，先拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾晒后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里，倒上江米粉，“筛”起来，随着馅料在互相撞击中江米粉沾到馅料表面变成球状，就成了元宵。

元宵是糯米粉制品，实心的小元宵若加酒酿、白糖、桂花煮食，风味独特；或者在元宵里包上花生、芝麻、五仁等各种馅料。

糯米粉是糯稻脱壳的米研磨而成，主产于我国南方。其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等。对食欲不佳，腹胀腹泻也有一定缓解作用。

吃元宵的禁忌

春节期间很多暴饮暴食的人易患急性胃肠炎，多吃元宵会加重胃肠负担。进食元宵后进行适量的舒缓运动，是增进消化和减少脂肪的最好方法；

元宵是由糯米面做成的，黏性较大，不易消化，可能导致胃肠道疾病患者加重病情；

特殊人群最好少吃或不吃传统元宵，例如患有高血脂、糖尿病的人群一定要限量。

不要以为“无糖元宵”就可以放肆吃，“无糖元宵”虽然不含蔗糖，但含有淀粉、油脂等。很多元宵馅中添加了大量油脂、糖等改善口感，多吃容易升高血脂和血压。

花样吃元宵

汤煮元宵：要掌握“文火煮”的要领，并用汤勺徐徐推转，使元宵在汤中旋转，水沸时稍加凉水，不致粘锅。

油炸元宵：热油下锅，元宵下锅后轻轻翻动几遍，直至元宵全部虚胀，即可捞出撒上糖食用。

拔丝元宵：先用食油抹光锅底，再放白糖和适量水用文火化成稠糊状，当冒大泡呈黄色后，将炸好的元宵入锅，与糖糊搅拌拔丝，迅速出锅，趁热食用。

穿衣元宵：芝麻炒熟研末，放入稠糖糊中。把炸好的元宵放入糖糊中滚沾均匀后上盘，要逐个摆开。

酒醉元宵：将特制的小元宵煮熟后盛入碗中，再将煮沸后的甜酒浇入，打入鸡蛋花更佳。

以上所有关于元宵的内容

也适用于汤圆哟！

提前祝大家元宵节快乐！

小编也要去吃元宵啦~~

本文原载于公众号“吃好每天三顿饭”

监制/姜玉新 主编/陈明雁

编辑/王璐

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