盘点韩服榜前三的"怪物"们：Mata被挤下第一！

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春节刚过，元宵节又热闹登场。俗话说“北滚元宵，南吃汤圆”，北方主要吃元宵，南方主要吃汤圆。无论是元宵还是汤圆，都是用糯米粉等原料做成的圆形食品，以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、水果、核桃仁、果仁、枣泥、肉类等为馅，只不过制作工艺有所不同，可荤可素，风味各异。

烟台市疾控中心营养专家表示，元宵的成分不好消化，不宜过多食用。不能天天当饭吃，只能当做一种饮食的调剂品，一种点心，吃点为止。接下来，让我们详细了解吃元宵的注意事项。

相应减少主食的数量

元宵和汤圆是一种以糯米和糖为主的食品，除了精白糯米粉含有大量淀粉之外，馅料中糖分也不少。所以，从归类来看，它应当算是一种主食。

所谓主食，就是富含碳水化合物，特别是含淀粉的食品。这类食品是用糯米来做的，而且是非常精细的糯米粉，不属于粗粮。为了控制血糖，宜用低脂高纤维的食物来配合它，比如豆类食物、菌类和藻类食物和蔬菜类食物，都是上好的选择。

一次不要吃太多

汤圆的主要原料都是糯米粉，比较难消化，食用汤圆最好一次不要吃太多。您可能不知道，3-4个汤圆就是一碗米饭的热量，您要是一顿吃十个八个的，不但影响吃其它食物，而且汤圆缺乏膳食纤维而让肠道饱受蠕动缓慢的负担。

汤圆油脂含量高，馅料当中不仅仅含有糖，更含有相当多的固态油脂。传统上用猪油来做汤圆馅料，南方用猪油加肉做咸汤圆，用猪油加上各种果仁做甜汤圆。以后又开发了用黄油的产品，但从饱和脂肪角度来说，含量更甚于猪油。

芝麻花生、坚果仁、巧克力等都是高脂肪的原料。加上拌馅的油脂，总量相当可观。目前大馅汤圆有取代小馅元宵的趋势，而且汤圆馅中放的固态油脂要比过去北方的豆沙、山楂、五仁馅更多，一口汤圆中，差不多就有三分之一到二分之一是油脂。吃3个汤圆，就相当于吃1盘炒菜的油。

热着吃 小口吃

元宵比汤圆更难消化，元宵和汤圆略有不同，元宵用干粉滚制而成，馅较小，粉较多，煮出来很实在，又容易硬心。而汤圆用糯米烫揉后的湿粉包成，通常馅较大，煮出来柔软细腻。要吃得慢一点，避免烫伤，也要避免油脂过多难消化。

吃元宵还要注意不能太烫，也不能大口大口地吃，否则很可能烫伤口腔和食管的黏膜。吃元宵时，可分为小块食用，细细咀嚼有利于消化。由于热元宵柔软润滑，十分有口感，所以很多人喜欢吃刚出锅的热元宵，这样更容易烫伤。因为元宵馅料较之外皮更热，一旦将元宵囫囵入口咬破时，馅料可能烫伤口腔黏膜甚至食道。

优先选择果仁、芝麻、豆沙等馅料的汤圆

馅料应选择营养价值高的食材，如芝麻、花生和各种坚果仁，还有豆沙。坚果类原料营养价值较高，豆沙也含不少蛋白质和矿物质。相比之下，巧克力馅的营养价值最低，多数加入的是代可可脂和巧克力味的香料。所谓奶油馅的元宵也有类似的问题。

变质元宵不能吃

一旦发现元宵的颜色改变便不能食用。由于糯米中含有的水量较多，元宵买回家后长时间不吃很容易出现变质的情况，另外，糯米粉中含有大量的酵母菌，呈粉红色的红酵母菌菌落，它污染糯米粉后，遇到适当的湿度、温度便大量繁殖。

元宵的色变，营养价值大大降低，失去了原有的风味和口感，元宵皮发硬黏性减弱，略带酸味，容易引发食源性疾病，不宜再食用。建议元宵最好随吃随买，不要过久存放。

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