在阳台安装洗衣机,聪明人都会装这个,难怪老师傅会夸好
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要说起这牛肉,我们国人应该是近20年才开始细致的接触的,之前吃的大部分是国产黄牛肉。现在生活水平提高了,逐渐接触了更多高品质的牛肉,因为品种的改良和用餐习惯,进口牛肉在口感上有着很大优势。
这其中,有一家餐厅,专门引进了澳洲M9+级别的牛肉,专门做和牛料理,之前我也吃过他们家的肉,只不过位置相对我较远,这次他们家店开到了安贞门,一下子让我节省了很多路程,果断来吃。
匠人牛品,开在了10号线安贞门地铁站出口的环宇荟,这是一个全新商圈,这家店在5层,也是以全新的装修开业的,完全不同于之前的合生汇店。这里的环境更倾向于和风,实木装修的梯栏,日式酒馆的幡布。
就连饮酒这种小事,都可以做到让客人挑选自己喜欢的酒杯,而不是千篇一律的杯盏,可见店家用心良苦。
他们家最近听说新出了个压轴的肉品,我也是慕名前来,特意尝尝这京城独一份的十五段盛!
首先有黑猪五花肉,黑猪五花肉和咱们在超市买的五花肉不一样,这个黑猪五花肉烤出来出的这个油是白色的,正常我们在市场里买的这个猪肉一烤完流出来的这个油是黄颜色的。
这个十五段盛很有意思,把一头牛最精华的最好吃的部分一一罗列出来,比如最耳熟能详的牛上脑肉,在这里厨师将一整块上脑肉分切为上脑上、上脑下、上脑前、上脑后,他们说把这一块的牛肉给分解成四个部位,是为了吃四种不同的口感,也吃到四种感觉。
还有一块是隔膜肉,隔膜肉就是我们说的胸腔排骨里面这一块,肉质略筋,很有嚼劲。
接下来就是薄切牛舌和厚切牛舌,这两款牛舌有着不同的口感,原先吃牛舌基本都是厚切,而且是腌渍过的,这个牛舌完全是原味。
这个小碗里面有苹果切片的,是唯独一个带腌制的肉,他叫秘制坛香牛小排,这个肉据说是他们家客人反馈最好的一款肉,这个牛小排是肥瘦相间相当好吃。
这个西冷是和寿喜烧以及他们家特别进口的朝一鸡蛋一起吃,这个鸡蛋是日料店普遍使用的无菌无公害鸡蛋,吃到嘴里也是一点腥味都没有。
看见肉在篦子上滋滋作响,我的双手和嘴巴已经控制不住我自己了~
粘上他们家独有的烤肉汁,油醋汁的味道,酸酸甜甜的比较解腻。
各种肉在篦子上轮番打滚的样子,让我忍俊不禁~
对了,我每次来还要点他们家的鲜牛王排,很长一条的牛排骨肉,连骨的,这种肉是绝对不可能造假的,肉质上均匀的雪花纹理,让你煎它的时候油脂绝对饱满。
因为人多,我又点了招牌的和牛雪花牛肉粒,一样丰沛的脂肪雪花,绝对大满足!
一块鲜牛王排刚好铺满一整个篦子
和牛雪花牛肉粒也不甘示弱,油脂溢出悄悄地点燃了一撮火苗
他们家还有很多种奇特的饭可以选择,我呢比较传统,尤其喜欢这鳗鱼饭,按分量来说在北京价格算是中等偏下,但是口感和品质却是中等靠上的。
好啦,今天的饭吃得我相当满足,要是你也喜欢吃牛肉,尤其是高品质牛肉,一定要来这家尝一尝,你不会后悔!
北京市朝阳区安贞门环宇荟5层,扶梯一上来就是。
猪肉 牛 五花肉