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文章导读

辣椒的类型有许多种，有一些辣椒根本就没有辣味，而有一些辣椒辣得让人受不了。同时想必大家最常使用辣椒的方式，就是将辣椒当作一种调味料，放在菜肴中，这样可以有效提升菜肴的辣度。辣椒也是可以当做一种主菜使用的，例如清蒸辣椒就是一种不错的吃法。爱吃辣椒的人千万不要错过清蒸辣椒的制作方式。

材料：

辣椒，猪肉，香葱，面糊，盐，油，生抽，蒜米，红辣椒丁，调味鲜等

步骤：

1肉剁成肉泥，再剁进香葱，辣椒挖空，。

2剁好的肉泥和香葱拌进盐，调味鲜，生抽。

3辣椒挖空，酿进肉泥。

4放面糊里裹上面糊。

5放进热油锅里炸片刻。

6装碗里。

7再放进蒸锅里蒸十分钟。

8关火，倒出多余的油，放点生抽，蒜米，辣椒末炒匀。

9炒好的蒜米油倒进蒸好的辣椒酿肉碗里即可。

以上主要介绍了蒸辣椒的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于辣椒的小知识。

辣椒的功效与作用

1.健胃助消化

辣椒对腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。

2.预防胆结石

常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。

3.改善心脏功能

以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。

4.降血糖

牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平。

5.缓解皮肤疼痛

研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。

6.减肥

辣椒含有一种成分，可以通过扩张血管，刺激体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。

7.防感冒

辣味食物具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“三通”作用。

8.挡辐射

红辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能够保护细胞的DNA免受辐射破坏，尤其是伽马射线。

9.促进血液循环

中医认为辛辣食物既能促进血液循环，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老，纾缓多种疾病。

千万别吃辣椒的人群

1.痔疮患者

因为辣椒还有大量刺激，有痔疮的人在吃了辣椒后容易痔静脉充血水肿，进一步加重痔疮，从而至形成肛门脓肿。另外辣椒又可加重便秘，使痔疮变重。因此，有痔疮病症的患者在夏季千万不要吃辣椒。

2.心脑血管疾病患者

辣味食物配料辣椒中的因辣椒素使循环血量剧增，心跳加快，心动过速，短期内大量服用，可致急性心力衰竭甚至猝死。

3.肾病患者

辣味食物配料辣椒中的辣椒素是通过肾脏排泄，有损肾实质细胞，严重可引起肾功能改变，甚至出现肾功能衰竭。

4、红眼病、角膜炎患者

专家解释，辣椒等热性作料会使眼部血管扩张充血，导致眼部抵抗力下降，让人容易感染红眼病。而且夏天本该禁食辛辣，饮食应清淡。因此，有红眼病，角膜炎等症状的患者在发病期间，应该坚决杜绝辣椒。因为吃辣椒容易上火，从而加重病情。

5、服用中药者

食用辣椒素会影响中药疗效，因此服用中药的同时，应禁食辛辣食物。服用中药者，在饮食方面应稍加清淡，不能吃辣椒和一切含有刺激因素的食物，否则会引起病症复发。

 作者:zhangqing