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春天是吃野菜的时节，今年，在蔬菜价钱普遍较低的行情下，野菜价钱却一路看涨。特别是白蒿，价钱已超越鸡蛋，赶上大虾，每公斤50元。
白蒿，别名蓬蒿、大白蒿、大子蒿、山艾、大头蒿、苦蒿，常见于田野地头，被成为“黄金”野菜，具有缓解肿热咳嗽、咽喉肿痛、湿热黄疸等成效，白蒿不只是常见的药材，也是简单易做的美味素材。那么白蒿终究该怎样吃呢？下面引见几种常见的白蒿做法：
蒸白蒿
食材准备：白蒿、面粉、大蒜、油泼辣子、盐、花椒
做法：
1.将白蒿去掉黄叶、老叶和根后，用清水洗净。
2.用淘菜筐将白蒿沥干水，然后裹面，蒜蓉白蒿只需裹白面即可，红枣白蒿则需求在白面里参加少量黄面，并与洗净切片的红枣裹在一块儿。
3.将拌好的野菜分别上笼蒸，蒸至五六分钟时，用筷子翻搅一次，然后继续蒸10分钟即可出锅。
煎白蒿
食材准备：白蒿、鸡蛋、面粉、盐、葱花、胡椒粉
做法：
1、将白蒿去掉老根、黄叶之后，清洗洁净备用。
2、将白蒿切成碎末，装入盆中。
3、将鸡蛋打入装有白蒿的盆中，参加适量的盐、胡椒粉。
4、放入切好的葱花搅拌，再放入干面粉，搅拌平均。
5、平底锅放入油加热，加热之后将白蒿倒入锅中小火煎至。
6、一面煎的成形后用铲子将白蒿铲成小块并翻面。
7、将两面煎至黄色就既能够出锅装盘了。
白蒿野菜饼
食材准备：白蒿 鸡蛋 盐 油
1.先把白蒿洗洁净，然后用刀切碎，
2.放到容器里，加少许面粉(为了使白蒿不散)再加两个鸡蛋和盐，拌平均，
3.放到电饼档里，用铲子铺平均，普通做厚一点会好吃(油可放可不放)，
4.等候成熟，中间可翻一次，
5.出锅喽。
白蒿麦饭
食材准备：白蒿、面粉、香葱、大蒜、食用油、盐、油泼辣子、味精、还有、香油、麦饭
做法：
1、白蒿清洗洁净控水之后，切成段。
2、装入盆中，放一点食用碱拌匀。
3、先放少许面粉再放盐拌匀，边拌边加面粉。
4、蒸笼上先铺笼布再放一层没有拌面的菜，再把拌好面的才全部倒上。
5、炒锅烧热参加适量的油，先把小葱炸香再把蒸好的麦饭放进去翻炒调味。
6、蒜泥加一点蚝油，味精，油泼辣子，香油，盐，生抽调成料碗。
7、将蒸好的白蒿和麦饭拌在一同，外表放上蒜泥料即可食用了。
野菜 蒸 春天