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国民小吃小龙虾究竟怎么样做出来才最美味？吃货们对于口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣的小龙虾自然是没有抵抗力的。那么下面我向大家介绍一种，简单易学的小龙虾做法，烹制而成的小龙虾色香味俱全，在家里就很容易做。
首先，我来为大家整理下食材和配料：
小龙虾 1000g 盐 2勺 大蒜 2颗 姜 1块 桂皮 2块 辣妹子酱 3大勺子 八角 2颗
啤酒 330ml 葱 3颗 香叶 5片 生抽 3勺 糖 1勺 十三香 1小勺 紫苏 5根 干辣椒 5个
制作精华：
1.用盐醋水清洗干净，去头，腮帮，肠线，背部拉开。沥干水备用。
2.准备配料，炊具
3.开火热锅，放入油，油温八成热。
4.虾子沥干水，过油，待虾体通红时捞起。
5.重新倒入少量油，放入配料，煸香。
6.倒入之前的虾，翻炒。
7.三分钟后，倒入啤酒，没过虾就好，盖上盖子焖15分钟。
8.再翻炒，收汤，出锅。
小贴士：
1.实用小龙虾前一定要将头部摘除，头部是不能吃的。
2. 虾线一定要去除。
3. 烹调时间要足够，不能小于20分钟。
4.在吃熟龙虾的时候，如果是弯曲的，蜷缩着身体的，就表示是活虾，可以吃。
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