马卡龙为什么那么贵,成本很高/制作难度大

导读: 马卡龙是一种法式甜点,小小的一个价格却非常高,很多人都不理解马卡龙为什么那么贵,并且吃起来甜到发齁,真的有什么意义吗?其实那可能是没有吃到正宗的马克龙,而且马卡龙的

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马卡龙是一种法式甜点,小小的一个价格却非常高,很多人都不理解马卡龙为什么那么贵,并且吃起来甜到发齁,真的有什么意义吗?其实那可能是没有吃到正宗的马克龙,而且马卡龙的成本就很高,而且制作的难度很大,失败率极高。

揭秘马卡龙为什么那么贵

对于喜欢吃马卡龙的人来说,真的会很纠结,因为马克龙的价格就决定了并不可能天天买的吃。但是马克龙为什么那么贵呢?明明那个小的一个,而觉得马卡龙难吃的人可能就更加不理解了,其实马克龙那么贵肯定是有原因的。

首先就是马克龙的成本,决定了马卡龙为什么那么贵。因为饼的成分里是没有面粉的,如果用杏仁粉的话,那么即使是家庭制作也很贵,虽然可以用便宜的花生粉来代替,但是吃起来的口感就完全不同了。

而且马卡龙的制作难度不小,成功率比较低。这样决定了马卡龙为什么那么贵,而且有时候买到的可能还是制作失败的马卡龙,口感差别就更大了,其实要点就是让烤制前的饼坯的表面硬结,烤箱要分上下火,先上火彻底烤硬表皮让表面光滑,然后降温用下火烤熟并且避免表皮变色不好看。丝瓜网 crfgs.com