香榧营养价值满满，但要记得适可而止

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提到香榧，人们便难掩喜爱之情。在享受美食之前，不妨先听听杭州市拱墅区朝晖街道社区卫生服务中心中医师滕幸福讲解香榧的“前世今生”。

香榧的“慢生活”

人类栽培和利用香榧的历史，至今已有上千年。时光的河缓缓流，慢悠悠是香榧的主调。不同于其他在起跑线上就开始发力“内卷”的坚果，香榧有自己的想法：第一年开花，第二年结果，第三年果实完全成熟。因此，香榧又被称为“三代果”。在飞速变迁的时代浪潮中，香榧愿意用整整三年时光，孕育一颗饱满圆润的果实，享受属于自己的“慢生活”，在枝头静静见证古往今来。

古人的“口香糖”

在古代，由于农业技术和生产条件有限，香榧的产量相对较低，因此香榧被列为朝廷贡品，成为公卿士大夫餐桌上的珍果。尽管产量稀少，但香榧在古代的用途却非常丰富。

《本草纲目》等古代医书记载，香榧具有消除疳积、润肺滑肠、化痰止咳之功效。《名医别录》和《唐本草》都有香榧的药用价值记载。更有意思的是，古人发现香榧的假种皮（即包裹在坚果外面的那层肉质薄膜）具有独特的口感和香气，咀嚼起来既有趣又能清新口气，因此被当作天然的“口香糖”来食用。

今人的珍贵之选

在当代，得益于物质生活水平的极大提高，人们的饮食观念也从“吃得饱”向“吃得好”转变。香榧，以其丰富的营养价值和独特的食用体验，成为了众多美食爱好者追捧的对象。

每一颗香榧果实都蕴含着丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维以及多种维生素和钙、镁、铜、锰和锌等矿物质。其中，蛋白质含量高达14%，是素食者获取蛋白质的良好来源；而脂肪则以健康的不饱和脂肪酸为主，如油酸和亚油酸，有助于调节血液中的脂肪代谢，预防动脉硬化，降低胆固醇，减少心血管疾病；香榧含有一种特殊的脂肪油，有助于脂溶性维生素的吸收，能够增强食欲，对食欲不振或消化功能较弱的人群有益；香榧富含维生素E，有很好的抗氧化作用；香榧也是天然的驱虫食品，适量食用有助于减少寄生虫感染的风险。

将生香榧果仁切碎，加适量水煎，空腹饮汁，每日一次，连服2—3天有杀虫止痒的功效。另外，香榧还能起润燥、化痰、消积等作用。 

医生提醒，由于香榧含有较多的油脂，过量食用可能有增加肥胖的风险。建议每日食用量控制在20—30克左右为宜。此外，孕妇、脾胃虚寒者及对香榧过敏人群应慎服香榧，以免出现腹胀、腹泻等不良反应。

供稿：杭州市卫生健康委、拱墅区卫生健康局、拱墅区朝晖街道社区卫生服务中心 滕幸福