糖尿病人主食该怎么吃 吃馒头和吃米饭哪个升糖更快

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　　得了糖尿病，余生就要不断控制血糖，血糖一旦波动，身体就承受不了。糖尿病多半是吃出来的，控制饮食也就成为了控制血糖的有效方式。在饮食上，一直让糖友纠结的，就是吃米饭，还是吃馒头的问题。今天我们就这个问题，来具体聊一聊糖尿病人吃馒头和吃米饭哪个更好。

　　从原材料看，馒头的原材料为面粉，米饭的原材料为大米，二者的热量含量并无太大区别。百克大米，热量347千卡，面粉含量349千卡，这种差距可以忽略不计。就升糖指数看，差距也不大，馒头(不加馅料)88.1.米饭83.2.这种差距也是可以接受的。吃大米和吃面粉，就升糖指数而言，并无区别。

　　经过烹饪以后，倒是有一定差距。3两米饭的热量大概时210千卡，馒头的热量大概是347千卡，很显然馒头产生的热量更高，升糖速度也更快。

　　再从人体的消化吸收速度看，相对而言，米饭的烹饪方式简单，事先没有经历过发酵，一些物质的存在，会限制米饭中的热量吸收。馒头则不一样，有发酵过程，更易被人体消化，吸收速度也更快，短时间内升糖速度，也就以馒头更快。

　　对比之下，馒头的升糖速度，显然要比米饭更快，糖友应尽量减少馒头的摄入量。

　　对糖友而言，注重馒头和米饭的选择固然是重要的，但降血糖不是不吃馒头就能降下来的，还需要综合其他的饮食方式，关键在于食物要杂，而不是要精。

　　在快节奏的现代生活中，越来越多的人因为忙碌或忽视而选择不吃早饭。然而，这一看似不起眼的行为，实则潜藏着对健康的巨大威胁。本文将深入探讨经常不吃早饭对身体的危害，帮助您认识到这一日常习惯的重要性。

　　不吃早饭的危害有哪些

　　1、影响代谢，增加肥胖风险

　　不吃早饭会打破人体正常的生物钟，导致代谢率下降。在缺乏早餐的能量补充下，身体会倾向于保存能量，而非消耗。这会导致午餐和晚餐时摄入的热量更容易转化为脂肪储存起来，从而增加肥胖的风险。长期下来，还可能引发一系列与肥胖相关的健康问题，如心血管疾病、糖尿病等。

　　2、降低注意力与工作效率

　　大脑是身体的能量消耗大户，而早餐正是为大脑提供能量的重要来源。不吃早饭会导致血糖水平下降，影响大脑的功能，出现注意力不集中、记忆力减退、反应迟钝等现象。这不仅会影响个人的学习和工作效率，还可能对日常生活造成困扰，如驾车时注意力分散等。

　　3、影响消化系统健康

　　不吃早饭会打乱胃肠的蠕动规律，导致胃酸分泌过多，进而可能损伤胃黏膜，引发胃炎、胃溃疡等消化系统疾病。同时，空腹时间过长还可能导致胆汁淤积，增加患胆结石的风险。

　　4、情绪波动与心理健康问题

　　血糖水平的波动不仅影响身体机能，还会对情绪产生影响。不吃早饭的人更容易出现焦虑、烦躁、易怒等负面情绪，长期下来甚至可能引发心理健康问题，如抑郁症等。

　　5、影响生长发育与免疫力

　　对于儿童和青少年来说，早饭更是生长发育不可或缺的一部分。不吃早饭会影响营养素的摄入，进而影响骨骼、肌肉、大脑等器官的发育。同时，缺乏营养还会削弱免疫系统，使身体更容易受到疾病的侵袭。

　　6、加速衰老过程

　　不吃早饭会加速身体的衰老过程。缺乏营养会导致皮肤失去弹性，出现皱纹、色斑等老化迹象。同时，身体的整体机能也会逐渐下降，加速衰老的进程。

　　精细化的食物，或者单一的食物，是血糖升高的一大因素。仅仅吃米饭，一样会使得血糖升高，每天换着吃米饭和馒头，反而对控制血糖有好处。在吃主食时，更为重要的是注意饮食搭配。

　　煮米饭时，可以加入一些豆制品，或者薯类、玉米等，加强米饭的营养，也减少热量的比例。在做馒头时，可以在面粉中加入荞麦面，也能降低馒头的升糖速度，使得馒头更适合糖友食用。

　　在吃这两种主食时，还可搭配不同的食材，比如吃馒头时，以凉拌芹菜为佐食，利用芹菜的功效，能加速能量消耗，减少有害物质在体内残留。除了搭配芹菜，还可选择萝卜、苦瓜、海带、韭菜、番茄等食材，同样有维持血糖稳定的效果。如此吃主食，就没有必要担心血糖升高了。

　　在我们的主食清单中，不仅有面条、米饭，还有燕麦、荞麦、芋头以及地瓜等，这些食物作为主食，同样对控制血糖有好处。不妨和米饭、馒头等混合食用，在改变味道的同时，也有益于血糖稳定。

　　不管什么样的主食，在食用时都要讲究适量原则，单一的食物吃多了，都对血糖稳定不利。所以，糖友的日常饮食应该做到少食多餐，以避免短时间内吃得过饱，注意了这一点，也能有效控制血糖。

　　对于糖友而言，稳定血糖很重要，馒头相比于米饭更能升血糖。但是在吃主食时，还要有一些讲究，要注意各种饮食的搭配，在馒头和米饭中加入一些粗粮，改变其营养结构。学会选择相应的佐食，对主食中的糖分进行抑制，并讲究适量原则，稳定血糖就不难。

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