“秋不食姜”“秋瓜坏肚”……饮食谚语,你信了吗?

导读: 随着秋天的到来,许多养生达人已经开始摩拳擦掌,准备在秋季养生路上“大展拳脚”了。 不过养生虽好,也不能盲目,尤其是饮食养生,下面就给大家整理了几个秋季的饮食谚语,看

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随着秋天的到来,许多养生达人已经开始摩拳擦掌,准备在秋季养生路上“大展拳脚”了。

不过养生虽好,也不能盲目,尤其是饮食养生,下面就给大家整理了几个秋季的饮食谚语,看看到底有没有道理,能不能照做?

饮食谚语一:“秋不食姜”

秋季并非不能食姜,而是不能多食。

从营养学角度来说,姜的营养成分丰富,科学家们已在姜里发现了100多种化学成分。而从中医角度来说,生姜性味辛辣,入肺、脾、胃经,有助解表散寒、温中止呕、温肺止咳等。所以,姜能够药食两用。

秋日气候干燥,燥气易伤肺,而生姜性味辛辣,又属热性,过多进食容易产生内热,出现“上火”的症状。所以,对于生姜这类食物,要适量食用,每天食用生姜的量控制在5—10克,否则可能会伤害肺部,尤其是阴虚火旺体质、便秘人群等更需要少食。

饮食谚语二:“秋瓜坏肚”

这句谚语太绝对了,并非所有人秋季吃瓜都会闹肚子。

秋季常见瓜果有西瓜、甜瓜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、丝瓜等,均属寒凉性质。

而人的脾胃,经过一个夏季的“消耗”,多处于虚弱状态。如果此时过多食用这些寒凉性瓜果,容易助湿邪、损脾阳,脾阳不振则不能运化水湿,胃肠道疾病随之就容易发生。

因此,入秋后食用瓜类应适度,尤其是脾胃虚弱、寒凉体质者。此外,儿童、年老体衰者也应注意。

饮食谚语三:“秋贴肉膘”

“贴秋膘”这一说法由来已久,但对现代人不一定适用。

古代人们因生活水平较低,一个夏季过去,好多人会消瘦,为了补足体力,以便抵御冬日的严寒,就需要多吃肉,“贴秋膘”。

现代人物质条件极大丰富,餐桌上更是肉类不断,已经不需要靠“贴秋膘”来过冬了。反而有越来越多的人因为营养过剩,面临“肥胖”困扰。

不过,也不是要大家完全摒弃“贴秋膘”,而是要因人而异,科学、健康地“贴秋膘”。

对于身体瘦弱、营养不足的人,推荐趁秋季适当吃点牛羊肉,对改善健康、提高抗寒能力有一定的好处。对于本来就体重超标或者患有高血压、高血脂的人群,不需“贴秋膘”,可适量多吃含膳食纤维丰富的食物,如全谷物、杂豆类、蔬菜等。 

饮食谚语四:“秋食白,病不来”

这一说法是有一定道理的。

秋天燥邪当令,肺为娇脏,且“喜润而恶燥”,最容易受燥邪伤害。而中医的五行理论中,认为“白色入肺”,所以多吃白色食物可起到润燥养肺效果。

推荐这几种白色食物:白萝卜、山药、百合、莲子、荸荠、莲藕、银耳、秋梨、芡实等,不仅能润秋燥,还能滋阴养肺。

推荐秋季食疗方

1.银耳荸荠大米粥

【配料】荸荠100克、水发银耳100克、大米100克、白砂糖适量。

【制作方法】将荸荠去皮,洗净切成小丁,大米淘洗干净。砂锅内注入适量清水,下入大米,大火煮沸,再改小火煮20分钟,放入银耳、荸荠,继续熬煮至烂熟,调入白砂糖即可食用。

【功效】银耳可滋阴润肺、益气生津,是肺脏的滋养药,荸荠有生津润肺、化痰利肠、凉血化湿的功效。

2.百合莲子银耳羹

【配料】干百合100克、干莲子75克、银耳50克、白砂糖适量。

【制作方法】百合、莲子浸水后,冲洗干净。银耳浸泡开后,淘洗干净。将百合、莲子、银耳置入锅内,大火煮沸后,改小火煮 2 小时。调入白砂糖,口感更好。 

【功效】养阴润肺,安神养心。

3.玉竹鸽子

【原料】山药5克、玉竹5克、麦冬5克,鸽子1只,葱、姜、料酒等适量。

【制作方法】鸽子处理干净;山药、玉竹、麦冬洗净;姜切片,葱切段。将全部原料放入砂锅内,加适量清水,用大火烧沸后改用小火煮2小时,加入盐、味精调味即成。

【功效】滋补脾肺,生津止渴。

供稿:龙湾区卫生健康局、温州市龙湾区第一人民医院 陈密迦、项云云

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