最近风靡的无糖月饼、养生月饼真的健康吗?营养师表示,最重要的是控制食用量
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大家都知道传统月饼高盐高糖,吃多了对身体不好。随着养生热潮的兴起,近些年来各类养生月饼层出不穷,受到许多人的热捧。
无糖月饼、养生月饼真的健康吗?对此,浙中医大二院(省新华医院)营养科副主任营养师陈秋霞对这些问题做了解答。
“有些‘养生’月饼里添加了中药成分,就号称具有相应功效,这其实是非常错误的。”陈秋霞强调,且不论保健食品宣传功效本身就是违法的,这些中药成分是否适合所有人?其营养成分含量有限,是否能达到其宣传的功效?这些都是值得怀疑的。
一些月饼馅里号称有鲍鱼、鱼翅、螺旋藻等高营养价值的成分,只是少量添加到月饼里,其滋补作用十分有限。而且值得注意的是,如果这类食材处理不当,还可能滋生细菌,增加食用风险。
“更值得注意的是‘无糖’月饼,其实并非真正意义上的无糖,月饼主要由面粉、淀粉制成,即使里面不添加蔗糖,其含糖量也远高于无糖食品的国家标准。”陈秋霞说。
我国《预包装食品标签通则》规定,食品中的糖含量少于0.5克/100克,即可标注无糖。因此,很多商家选用了麦芽糖醇、木糖醇等糖醇作为甜味剂来代替传统的蔗糖,而人体过量摄入麦芽糖醇,会引起胃痉挛、腹胀、腹泻等症状。
“总的来说,‘养生’月饼未必比其他馅料的月饼更健康,月饼本身的高糖、高脂肪、高热量特征,对身体的影响依然是存在的。”陈秋霞强调,吃月饼要吃得健康,最主要的就是控制食用量。
“茶,是中秋吃月饼的好搭档。特别是绿茶,具有提神、止渴、除异味、解油腻的功效,既可解渴、去油腻,又可助消化,爽口增味。”陈秋霞说,茶可促进分解月饼里的油,含有丰富的茶多酚,能吸附油脂排出体外,避免摄取过多的热量。
当然,不同口味的月饼适合搭配不同种类的茶,比如,红茶或绿茶可以搭配枣泥馅、豆沙馅的月饼,乌龙茶适合搭配果仁月饼,普洱熟茶适合火腿月饼、蛋黄月饼、肉类型的月饼等。