8种凉拌菜夏天吃正好营养开胃有助消暑补水

2024-06-27
小编: 网络
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导读: 　　随着夏日的炎炎烈日逐渐升起，气温也在持续走高。在这样一个热气腾腾的季节里，人们往往食欲不振，渴望寻找一些清爽开胃的佳肴来消暑解渴。此时，凉拌菜便成了餐桌上不可

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　　随着夏日的炎炎烈日逐渐升起，气温也在持续走高。在这样一个热气腾腾的季节里，人们往往食欲不振，渴望寻找一些清爽开胃的佳肴来消暑解渴。此时，凉拌菜便成了餐桌上不可或缺的美味选择。它们不仅色彩缤纷、口感清爽，而且富含营养，有助于消暑补水，是夏日里的一股清流!

　　1、凉拌黄瓜

　　黄瓜，夏日清凉的代名词，水分高达95%以上，轻轻一咬，清甜的汁液就溢满口腔。拍碎的黄瓜，加上蒜末、香醋、少许糖和辣椒油，简单调味，就是一道开胃的佳肴。冰镇后吃，更是透心凉爽。

　　2、芝凉粉

　　凉粉，滑溜溜的口感，搭配酸辣的调料，夏日解暑必备。用绿豆淀粉或薯粉制成，切成条状，佐以酱油、醋、蒜泥、芝麻酱、花生碎、香菜，吃一口，滑而不腻，清凉又解腻，是消暑的好选择。

　　3、凉拌菠菜

　　菠菜富含铁质和维生素K，凉拌后清新可口。焯水后迅速过冷水，保持翠绿，加入蒜蓉、橄榄油、盐、柠檬汁拌匀，简单调味即成。这道菜不仅低脂，还能帮助补充夏日流失的铁质，预防贫血。

　　4、酸拌三丝

　　胡萝卜、黄瓜、木耳切丝，再添上些许粉丝，三种色彩搭配，营养均衡。调入酱油、香醋、糖、芝麻油和少许花椒油，拌匀后，酸甜爽口，富含膳食纤维，促进消化，帮助夏日肠胃蠕动，防暑解乏。

　　5、芒香鸡丝

　　鸡胸肉煮熟撕成丝，搭配黄瓜、红椒丝，用蒜末、花椒油、生抽、香醋、糖调味，最后撒上芝麻增香。这道凉拌菜高蛋白低脂，鸡丝嫩滑，蔬菜脆爽，清凉解暑同时，也是补充体力的好选择。

　　6、凉拌豆腐

　　嫩豆腐切块，搭配葱花、蒜末、酱油、香油、一点点醋和辣椒油，简单调味，或可加入木鱼花、紫菜丝提升风味。豆腐富含植物蛋白，凉拌后滑嫩，易于消化，既补充营养，又解渴降温。

　　在中国丰富多彩的饮食文化中，米不仅仅是餐桌上的主食，更是一种蕴含着深厚养生智慧的食材。从小米到糙米，从薏米到黑米，每一种米都有其独特的保健功效。今天，我们就来详细探讨一下这些米种的保健奥秘，帮助大家按需选择，吃出健康!

　　1、小米：温暖脾胃的金色滋养

　　小米，又称粟米，自古以来就是滋补佳品。它的颗粒虽小，但能量满满，富含蛋白质、维生素B群以及钙、铁等矿物质。如果经常感到脾胃虚弱、消化不良，小米粥无疑是一道温暖的慰藉。它性温味甘，有助于温补脾胃，促进消化吸收，特别适合老人、小孩及体弱者吃。对于忙碌的现代人来说，偶尔用小米代替白米，不仅能够调节饮食结构，还能为身体带来一份温柔的呵护。

　　2、糙米：回归自然的纯粹力量

　　糙米，保留了稻米的外层组织——糠层和胚芽，因此比精白米含有更多的膳食纤维、维生素和矿物质。这些营养成分对于维持肠道健康、辅助控制血糖和降低胆固醇有着显著效果。

　　对于追求健康饮食、渴望控制体重或预防糖尿病的朋友来说，糙米是一个理想的选择。它的饱腹感强，能帮助减少总体热量摄入，让减肥之路变得更加轻松。

　　3、薏米：清新去湿的白色精灵

　　薏米，又名苡仁，以其出色的利水渗湿功效而著称。在中医理论中，薏米被视作是去湿气、健脾益胃的好帮手。对于容易水肿或是体内湿气重的人来说，适量吃薏米可以帮助身体排出多余水分，缓解水肿现象。不仅如此，薏米还含有一定的抗氧化物质，长期吃有助于保持皮肤光泽细腻，从内而外地焕发美丽。无论是炖汤、煮粥还是磨成粉加入饮品中，薏米都是美容养生的优选食材。

　　7、凉拌西葫芦丝

　　西葫芦切丝，焯水后迅速过冷水，保持脆嫩。加入蒜泥、香油、醋、盐、糖和几滴香油，轻轻拌匀。西葫芦的清淡，搭配酸甜调味，既补充水分又促进食欲，是夏日不可多得的清凉小菜。

　　8、酸辣海带丝

　　海带丝富含碘、钙质，是夏日补充矿物质的好选择。将海带丝焯水后捞出，用凉水过凉，加入蒜泥、小米椒、醋、生抽、白糖和少许盐，拌匀即可。酸辣爽口，开胃又解腻，还能促进消化。