熬煮中药的相关语言有哪些 熬煮中药的相关语言是什么意思

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中药我们并不陌生，中药能够治疗很多疾病，有许多的功效，各式各样的药材，进过精准的配比之后能够起到治疗疾病的作用，很多时候重要都需要熬煮，一般在影视剧中我们都听到过中药要用文火或者武火等等这样比较专业的语言，那么这些相关语言有哪些呢？它们分别指的是什么意思？

1、包煎

包煎是指，将药材包好后，放在白色纱布袋中，再进行煎煮。比如，含有淀粉、粘液质较多的药物、带毛的药物、质地较轻、细小、容易漂浮在水面的药物，都需要包煎。常见的适宜包煎的药物有：车前子、旋复花、滑石粉等。如此，就可以有效的避免在煎煮的过程中锅底焦糊、在服药过程中药物刺激咽喉。

2、先煎

现代中医学中，某些药材是需要先行熬制10-30分钟左右，才可以与其他药材一起混熬。如矿石类、贝壳类、有毒类药材，均应该先行煎煮。常见的需要先煎的药材有：石膏、牡蛎、乌头等。另外，对于泥沙较多的药物，需要在先煎后，取出澄清的药汁，再与其他药物混合煎煮，如茅根等。否则，混合泥沙的药汁，必然会降低药效，影响患者健康。

3、文火

有时候开方抓药时，医生会特别叮嘱道，此方需要用文火熬制。此时，患者需要谨遵医生嘱托，在熬煮中药时，尽量将火候调整到最小，用慢火、微火长时间的来煎煮中药，才能保证其药效被最大程度的“熬出来”。常见的需要文火煎煮的药材有：山药、党参等。

4、武火

顾名思义，武火就是指火力大而急。有些中药药材，只适合武火熬制，才可以发挥药物效果。如：解表类药物、发散类药物、芳香类药物等。常见的需要武火熬煮的药材有：生姜、白芷、葱白等。

5、烊化

是指将胶类药物放入水中或放入已经熬煮好的药液中熔化，然后再调和均匀服用。烊化可以有效的避免胶类药物粘黏吸附到其他药物或药罐上，既能防止损失药效，又能防止药物烧焦、药罐清洗不便。常见的需要烊化的药材有：阿胶、鹿角胶等。

6、煎药注意事项

1、煎中药的火候

（1）大火煮开之后，用小火煮。原理请参考炖红烧肉。

（2）尽量用陶瓷或瓦罐，不用不锈钢、铁锅等金属类的器皿。原理请参考炖红烧肉。

（3）在不粘锅的前提下，药能碎点，尽量碎点。原理一样参考炖红烧肉。

（4）除了需要偷渡上焦之外的药，尽可能温服。

（5）不要用所谓的紫砂一类煮药。紫砂会把每次煮药的一些物质能量吸收到紫砂里，以后再释放出来，所以紫砂壶泡茶几年后，空壶也能有茶香。但药每次喝的都一样，不能用几年前的药治现在的病。

2、一般用的容器

（1）煎煮中药，选择器皿是很重要的。熬药首选砂锅、瓦罐，接下来是搪瓷器皿、不锈钢锅，最忌讳使用铁锅和铜锅。砂锅、瓦罐的化学性质稳定，受热均匀，传热缓慢，煎药时水分不容易蒸发。

（2）需要注意的是，砂锅骤然受热或受冷会形成裂纹。因此，刚煎过药的砂锅不要立即用凉水清洗，可在干木片或架子上放凉后再把药垢清洗干净，砂锅上的油渍不能用洗洁精浸泡，以防污水渗入细孔中，可用喝剩的茶叶渣擦拭，也可用淘米水浸泡烘热，再用刷子刷洗。

（3）不锈钢锅传热太快，煎药时要经常搅拌，否则药材黏在锅壁，稍不留神就容易糊锅。凤凰中医提醒大家特别注意的是，千万不能用铁锅和铜锅煎药。因为铁和铜是活泼元素，容易与中药里的多种化学成分发生反应，产生毒副作用。

（4）另外，熬药不能用热水，应用凉水。还要注意火候，一般用武火(急火)煮开，再用文火慢熬。遇到有特殊要求的，应该按医嘱煎熬。