芒果外面有黑斑能吃吗

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芒果外果皮与香蕉皮相近，二者都带有多酚氧化酶类，因而在遭受机械设备撞击、冷藏等刺激性，导致体细胞损坏以后，体细胞内释放出来的酶便会将酚类物质空气氧化为深褐色的醌类化合物，造成深棕色黑斑。

      在运送全过程中要是没有非常好的包裝，芒果间相互碰擦，就非常容易出現黑色斑。除此之外冷冻过的芒果，也非常容易造成小黑点。因为芒果的保存期短，假如需要历经长途货运得话，一般都是在未熟的情况下就摘下，随后在让它渐渐地完善。假如留有的果浆不立即清除，时间长了，也会产生黑色斑。

病菌感染造成的黑色斑

芒果角斑病:

病原菌感染也可能导致芒果黑色斑。这在其中较为普遍的是芒果角斑病（也叫芒果黑斑病）。芒果角斑病是一种病菌病，由降水散播，一般 伤害主茎的叶和嫩茎。在芒果开花结果期若降水较多，则病源可能会粘附在果子表层，导致灰黑色溃疡状斑。但是非常值得幸运的是，假如这一病虫害产生在芒果採摘前，那麼仅仅促使芒果的色香味俱全不太好，而瓜瓤则一般 不会受到影响。这种芒果一般就变成了销售市场上的折扣芒果。

细菌病虫害造成的黑色斑

芒果炭疽病:炭疽病危害也可造成 芒果表层出現黑色斑。幼果被害后最开始出現红色斑点，扩张后出現近环形的灰黑色凹痕病斑或全部果子发黑烂掉，造成 很多掉果。芒果果子炭疽病更普遍产生在采后环节，果子青熟採收后在储藏全过程中，在果面由此可见边沿模糊不清的环形灰黑色或深褐色的病斑，不一样尺寸的病斑可互相痊愈产生重大疾病斑遮盖果面，或常展现“泪痕”。炭疽病病斑一般 仅限外果皮，一般不影响应用，但在比较严重的状况下病菌可入侵瓜瓤。