吃海鲜的益处
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1.蛋白含量较高,而且容易消化。它的氨基酸组成接近于人体,具有很高的营养价值。许多海产食品还含有牛磺酸、核苷酸等有特殊价值的成分。
2.通常,脂肪含量低于牲畜肉类,而它们的脂肪主要是不饱和脂肪(类似于植物脂肪),这与畜肉和禽肉完全不同。最为显著的是,海味脂肪中含有两种特殊的长链多不饱和脂肪酸,即DHA EPA(DHA EPA和二十碳五烯酸)。已证实n-3(也称omega-3)不饱和脂肪酸对健康有益:①改善成人的血脂代谢,防止动脉硬化和心脏病;②在胎儿期和婴幼儿期促进大脑发育,使孩子更加聪明;③促进婴儿幼儿及儿童视力发育;④平衡人体免疫力,避免免疫过度,防治哮喘等免疫性疾病。
3.海产品所含的维生素和动物肉差不多,但是矿物质含量更多,这可能是因为他们长期生活在富含矿物质的海水里。
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