秋梨膏怎么熬制的
导读: 秘方: 以梨子为关键原材料,煮开压榨梨子汁。将白茅根、冬瓜仁、薏苡仁、芦根、黑桑葚、远志、薏米仁、石菖蒲、橘梗,熬汁过虑粹其精粹。合梨子汁、川贝粉、老冰糖,再次萃取
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秘方:
以梨子为关键原材料,煮开压榨梨子汁。将白茅根、冬瓜仁、薏苡仁、芦根、黑桑葚、远志、薏米仁、石菖蒲、橘梗,熬汁过虑粹其精粹。合梨子汁、川贝粉、老冰糖,再次萃取,至一定浓度值。
那样制做出的秋梨膏,不但小宝宝能够喝,一家人因秋燥肺热痰瘀互结造成的咳嗽、咳嗽有痰、出鼻血、鼻孔干燥、头发枯黄、便秘等,都能够用。
秋梨膏需经历挑、洗、筛、浸、煎、煮、滤、获取、萃取、收膏、瓶装等十几道工艺流程,用时二天才足以进行。这般制做而成的梨膏无分毫残渣,颜色乌黑晶莹剔透,闻着有温和的香味。
熬料全过程:
压榨梨子汁:清理鲜梨—切成片—将梨水煮一小时,至煮透。
挤压成型出水量:用沙布包囊榨取出梨子汁,静放沉定一夜,弃用沉定的梨蓉。
熬料辅材:将辅材侵泡一个小时,煎制2次,每一次一个小时。药汁静放沉定一夜预留。
紫铜火锅熬料:按传统式熬膏用铜火锅,防止膏汁遇铁或铝氧化处理造成重金属污染。铜火锅规格分尺寸,大口径铜火锅用于煎制、萃取药汁;口径铜火锅用于收膏。
大口径铜火锅文火萃取:药汁、梨子汁取顶层发酵液,下锅萃取前再经过压滤机滤布过虑一次。文火,维持持续烧开情况,挥发掉很多水分,期内时常用过滤网捞掉白沫子。
口径铜火锅慢火收膏:火灾萃取除掉绝大多数水份后,拆换锅子收膏。收膏:用竹棒查验梨膏的金属拉丝状况,直到渗水成珠或悬挂国旗。十分磨练老师傅的技艺。