广东茶树菇鸡汤的做法

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说到茶树菇炖鸡汤啊，这但是一道滋补养生血气的营养成分大骨汤。但就食物层面而言，茶树菇这类菌菇类食物，含有充裕的蛋白，纯天然无污染，是一种具有健康保健实际效果的菌类。鸡脯肉中脂肪率也相对性较低，蛋白也很丰富多彩。接下去就为大伙儿介绍一下这道茶树菇炖鸡汤做法及作用。

茶树菇炖鸡汤做法及作用

一、作法

食物用材：柴鸡、茶树菇、白参、大枣、枸杞子、莲籽

1、茶树菇、枸杞子、大枣各自清洗，侵泡预留。

2、绰水。这一步是做肉类食品汤务必的全过程。水烧开,将鸡倒进烧开后捞出。除掉鲜血后能让煲出去的茶汤颜色较为清新不混浊。

3、煲。煲里一次性加满凉水(煲的全过程中是不能再放水的)，放进焯焯水的鸡、生姜片、莲籽、广东米酒(适当)，大火烧开，转文火煲1钟头。

4、添加茶树菇、枸杞子、大枣再次煲45分鐘上下，添加盐、味精、白胡椒粉，美味可口的老母鸡汤就好了

二、营养成分

1、茶树菇是一种高蛋白食物，低热量，零污染，无药害，集营养成分、健康保健、针灸理疗于一身的天然食用菌菌种。

2、茶树菇炖鸡汤营养丰富，蛋白质含量达到19.55%。所含蛋白中有18种碳水化合物，在其中成分最大的是蛋氨酸占2.49%，次之为磷酸、天冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总碳水化合物成分为16.86%。身体必不可少的8种碳水化合物成分齐备，而且有丰富多彩的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。

茶树菇炖鸡汤

3、依据國家食品质监检测中心检测报告，茶树菇营养元素为：每100克(干菇)含蛋白14.2克，甲基纤维素14.4克，总糖9.93克;含钾4713.9mg，钠186.6mg，钙26.2mg，铁42.3mg。

4、茶树菇含有身体需要的天冬氨酸，磷酸等十七种碳水化合物(非常是身体不可以生成的八种碳水化合物物质)和十多种矿物营养元素与防癌含糖量。

5、中医学觉得：茶树菇性温，辛温，无毒性，养血健脾开胃，有健脾胃治腹泻。具备补肾壮阳补阴、健脾养胃、提升人体免疫力、提高身体预防疾病工作能力的作用。常吃可具有延缓衰老、美容护肤等功效。

6、临床护理证实，茶树菇对肾虚尿频、水肿、喘气，特别是在小儿低热遗尿，有与众不同功效。现代科学研究表明，茶树菇因为带有过多的防癌含糖量，其提取液对实验鼠肉瘤180和艾氏肝腹水癌的抑制率，达到80%～90%，由此可见有非常好的防癌功效。因而，大家把茶树菇称作“中华民族神菇”、“健康保健食品”、“防癌尖兵”。