热干面的由来

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中华料理中的面点是国际性上十分知名的，在其中武汉市的武汉热干面是能在电视机或是美食综艺节目中不断出現的闪光点，是十分多的人喜爱的面点，而武汉热干面又有如何的历史时间呢？武汉热干面的来历又是什么原因呢？要想更加深入的掌握武汉热干面，就跟当期的美食文化看来一下吧。

武汉热干面的来历，原来是怎么回事

20新世纪30年代前期，武汉汉口长堤街有一个全名是李包的食贩，在关帝庙一带靠卖凉皮和炒面谋生。有一天，天气异常酷热，许多 剩面未卖光，他怕鲜面条发馊霉变，便将剩面煮开控干，晾在砧板上。一不小心，撞倒案上的机油桶，色拉油泼在鲜面条上。

李包这一幕，万般无奈，只能将鲜面条用食油翻拌再次晾放。第二天早晨，李包将拌油的熟鲜面条放到开水里稍烫，捞出控干入碗，随后再加卖凉皮用的调味品，弄得热腾腾，香气四溢。大家竞相选购，吃得津津乐道。有些人问起卖的是啥面，他随口说出，说成“武汉热干面”。此后他就专卖店这类面，不但大家争相品味，也有许多 人向他拜师。

已过两年，有位姓蔡的在中山大道满春街口设立了一家武汉热干面面店，取万事亨通之意，称为“蔡林记”，变成武汉运营武汉热干面的品牌旗舰店。后迁往武汉汉口冷却塔对门的中山大道上，更名热干面。

武汉热干面既有别于凉皮，又有别于炒面，鲜面条事前煮开，拌油摊晾，吃时再放到开水里烫热，再加调味品，制成品面道劲道，黄而光亮，香而美味，诱惑胃口。