羊肉和姜为什么不能同食

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牛肉但是最受大家钟爱的肉制品之一，非常是东北人，冬天是不可或缺养肉补充精力，为此来做到保健养生的功效。有些人说牛肉和姜不可以一起吃，牛肉和姜为什么不可以同吃呢？

1、牛肉忌鱼烩

《饮膳正要》：牛肉不能与鱼烩、酪同食。

鱼烩是生鱼刽切而成。牛肉与生鱼烩不适合同食，关键几个层面的原因：

第一、牛肉自身为热门之品，而鱼烩配上姜、羹、蒜、醋等全是辛热之品，二者般配，易助热取火。

第二、牛肉带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、多种营养元素及营养元素，而鱼烩系生鱼刽切而成，其酶未失特异性，二者同食会造成繁杂的转变，非常容易造成副作用，不利身心健康。

第三、牛肉有较浓的羊膻味，鱼烩含有深厚的腥味儿，二味混和造成一种令人讨厌的异味。

第四、生吃鱼类，身体非常容易感染裂头蚴，影响身心健康。

2、牛肉忌奶酪

《金匮要略》记述：牛肉不相互依存鱼、酪食之，害人不浅。

奶酪营养成分高，非常容易消化吸收。其成份因类型不一样而异，一般来说，奶酪的主要成分包含蛋白、人体脂肪、乳清蛋白、丰富多彩的维他命和小量的碳酸盐。

奶酪寒性，味甘、酸，而牛肉为热门之品，二者茯苓功效反过来;并且奶酪中带有丰富多彩的酶，碰到牛肉中的营养元素以后，可造成副作用，既影响营养成分，又影响身心健康。

3、牛肉忌冬瓜

《本草纲目》：“冬瓜不能与牛肉同食，让人气。”

冬瓜温性，味甘，具备益气之作用;牛肉为热门之品，具备滋阴养血祛寒、温补气补血、益肾补衰之作用。二者皆为滋补之品，另外进餐，可造成消化不良，腹胀肚痛。

4、牛肉忌乌冬面

药王孙思邈曰：“乌麦酸生寒，食之难消，久食动风，让人头眩，作面和猪牛肉软食但是八九顿，即患热气，须眉掉下来，又生亦稀。”

乌麦味道甘平，寒性，具备降血压活血、清热解毒敛汗之作用;而牛肉为热门之品，作用正好与乌麦反过来，并且二者皆可引启动风。长期共食后，易让人患热气症，甚至须眉掉下来。

5、牛肉忌梨

若二者另外服用，梨中的一些酶可将牛肉的水果酵素溶解，阻拦消化吸收，导致消化不良、腹胀肚痛等。

6、牛肉忌茶

牛肉温性，助元阳，补精气，疗肺虚，益肌肉劳损，是一种非常好的滋补养生健壮食品。牛肉所含优质蛋白质、铁制高过猪、牛羊肉，吃羊肉对肺部疾病，如肺结核、气管炎、哮喘和贫血等皆有利。

牛肉中带有丰富多彩的蛋白，可与荼叶中的单宁酸产生化学变化，转化成单宁酸蛋白。这类物质对肠胃有一定的收敛性功效，可使肠子的肠蠕动变弱，排便里的水份降低，产生便秘。

7、牛肉忌豆酱

《本草纲目》中记述：“牛肉同豆酱食发顽症。”民俗也是有广为流传：猪不要吃姜，羊不要吃酱。

豆酱系豆类食品熟后历经发醇做成的，含有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、维生素b21、维生素b22、维生素PP、碳水化合物、钙、磷、铁等营养元素，茯苓功效咸寒，具备消除热毒之作用。

牛肉系热门动火作业的东西，与豆酱的作用恰好相反，二者长期性共食会影响身心健康，甚至引起顽症。

8、牛肉忌醋

《本草纲目》中记述：牛肉同醋伤官内心。

醋中带有丰富多彩的蛋白、糖、维生素b21、维生素b22、维生素PP、冰醋酸及多种多样柠檬酸(如乳酸菌、琥珀酸、柠檬酸钠、葡萄酸、苹果酸等)。在其中的曲霉代谢胰蛋白酶可将原材料中的蛋白质分解为各种各样碳水化合物。

醋性温，微苦，具备消肿活血化瘀，除菌祛毒之作用，食材药效又与酒相仿，宜与凉性食物如蟹等相互配合，而不适合与性热的东西的牛肉配搭。