苜蓿羊肉饺子的做法有哪些呢?

导读: 羊肉是生活中非常重要的肉类食材,它的营养价值非常高,富含蛋白质和矿物元素,对提高人们的身体抵抗力有较强的作用,因此,人们非常喜爱吃羊肉制作的各种佳肴。而且用羊肉来

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羊肉是生活中非常重要的肉类食材,它的营养价值非常高,富含蛋白质和矿物元素,对提高人们的身体抵抗力有较强的作用,因此,人们非常喜爱吃羊肉制作的各种佳肴。而且用羊肉来制作美味的饺子是个不错的选择,还可以加入苜蓿来制作馅料,下面就来看看苜蓿羊肉饺子的做法有哪些呢?

做法一:

1.把苜蓿洗净,控干水份。

2.苜蓿剁烂,挤掉多余的水份

3.把葱姜剁碎放在肉馅里,加盐酱油,耗油,香油调好肉馅,想上色里面可以加点老抽

4.炸花椒油等凉了用来调馅。

5.放一起搅和均了。

6.依口味加盐,鸡精,花椒油调好。

7.包不用写了。

8.开吃吧,感像荤香的味道。

做法二:

1.主料:面粉、羊肉、苜蓿

辅料:辅料:植物油、盐、胡椒粉、熟菜籽油、和面水200克、生抽、鸡精、姜、花椒水、姜。

2.面粉加水和成光滑的面团,盖上醒30分钟以上,饺子皮有韧劲好吃煮的时候也不破皮。

3.花椒粒提前浸泡20分钟以上最入味,姜切末。

4.苜蓿去杆洗净下开水烫变色快速捞起(千万不能久烫,要不口感不好了)。

5.过凉水捞起挤掉水分切末。

6.羊肉和羊尾巴油剁成肉泥,苜蓿比较吃油,用点羊尾巴油最好,一般羊肉和羊尾巴油的比例5:1,这样健康一些。

7.倒出肉泥加花椒水,朝一个方向不停的搅拌上劲,加胡椒粉、生抽、姜拌均匀。

8.加苜蓿、盐拌均匀,加熟菜籽油拌均匀。

9.静止一会入味,这样饺子馅味道好。

10.把醒好的面团再次多揉揉,搓成长条,分成小剂子压扁。

11.擀成中间厚,边边薄的小饺子皮。

12.加上肉馅。

13.包成饺子形状。

14.汤锅加凉水大火烧开,加少许的盐下饺子这样饺子皮不易破,大火烧开,加一些凉水再煮开,等到饺子膨大浮上来发亮即可。

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