咖喱蟹用什么蟹最好？

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很多人平时都喜欢吃咖喱，咖喱是可以和很多的食材进行搭配的，有些人喜欢吃咖喱蟹，大家都知道咖喱的营养价值是很高的，蟹肉的营养价值也是非常高的，如果将二者搭配起来食用，营养是非常丰富的，不过咖喱蟹虽然好吃，螃蟹的种类是很多的，不同的螃蟹吃法也是不同的，咖喱蟹用什么蟹最好呢?

咖喱蟹用什么蟹最好?

咖喱蟹一般的螃蟹就可以了。

咖喱蟹的做法一

材料：螃蟹、西芹200克、葱、香菜、红辣椒、洋葱、咖喱粉、酱油、椰奶、水。

步骤：

1、将螃蟹处理好，去除腮等不能食用的部分，洗净后切块备用，西芹摘去叶子，洗净后斜切成段备用，洋葱也切丝备用;

2、起油锅，将螃蟹块醮上少许面粉放入锅中，炒熟至外表呈金黄后捞出备用。将锅烧热，加入洋葱、红辣椒炒香，加入咖喱炒至咖喱香味散出后，再倒入炸好的螃蟹块、西芹段、葱段，加入酱油、椰奶，炒熟后装盘，撒上香菜末即可。

做法二

主料：江蟹、香茅、香芹、干葱、红辣椒、大蒜、葱白。

辅料：姜黄粉、咖喱粉、盐、糖、红辣椒油、椰浆、水、面粉。

1、买来活螃蟹，用一根筷子从螃蟹的尾部靠近蟹壳的中间位置插入，一直插到头，然后左右晃动两下，取出筷子，2分钟左右即可。

2、将蟹壳掰开，用到从中间将螃蟹一分为二，刮掉蟹鳃等内脏，保留白白的蟹肉，再把螃蟹剁成大块儿，将蟹爪最末端的尖尖的小爪子切掉(没有肉也容易扎嘴)，用刀顺着关节部位将蟹钳分开，然后用刀背将蟹钳敲碎，这样容易入味，分好的蟹块用水稍稍冲洗一下;

3、蟹肉可以加点盐和白葡萄酒腌制15分钟，也可以不腌，直接煮会更多吃到蟹肉的鲜味;

4、香茅切成薄片，香芹切成3cm长的段，辣椒去掉籽切成3cm长的丝，大蒜切成末，姜也切成末，干葱去皮后切成薄片;

5、锅里倒油(油量要比平常做菜的量大些)，油温热后放入姜末、蒜末、干葱片，中小火煸炒1分钟左右，闻到香味后，放入香茅片，再煸炒一下，转小火，分别加入姜黄粉、咖喱粉，煸炒均匀至表面起沫，倒入水，调成大火，加入辣椒丝、盐、糖、2勺面粉，然后放入切好快的螃蟹，烹一些白葡萄酒，盖上盖子，中小火煮4分钟左右，加入椰浆，继续煮4分钟左右，直到汤汁变粘稠;

6. 出锅前，撒上香芹段，淋上辣椒油，即可。

泰式咖喱蟹的食用禁忌

1、由于咖喱对胃有一定的刺激作用，胃酸分泌过多可造成胆囊收缩，诱发胆绞痛。患有胃炎、慢性胆囊炎、溃疡的病人忌用。

2、对于患病服药期间的人群来说，是要忌食泰式咖喱蟹。而湿热体质，特殊体质的人不适宜食用泰式咖喱蟹。

3、肝炎患者、心血管病人、患有伤风感冒、发热的人不宜吃泰式咖喱蟹。

4、老年人和幼儿不宜多食。因老年人消化系统脏器功能衰退，消化吸收能力差，食蟹肉应以品尝为主，不宜多食。而幼儿因消化器官发育不完善，消化吸收能力较差，所以也不宜多食泰式咖喱蟹。

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