包饺子剩的肉馅怎么办呢？

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饺子在人们的食谱当中是非常重要的一种，而且饺子的制作历史非常悠久，是劳动人民饮食智慧的结晶。而包饺子也是生活中非常有乐趣的一项活动，有利于团结家庭成员，提升家庭氛围。然而包饺子经常会出现饺子皮剩余的情况，下面就来看看包饺子剩的肉馅怎么办呢？

用剩下的肉馅做肉末蒸蛋，口感爽滑、味道鲜美，而且还省去了剁肉馅的工作。

原料：肉馅100克，鸡蛋2个，油适量，葱花少许，生抽1勺。

做法步骤：

1、鸡蛋磕入碗里，打散，再加入蛋液大约1.5倍的温水，打匀后用滤网过滤掉蛋液中的浮沫。

2、过滤好的蛋液倒入蒸碗里，蒙上保鲜膜，用牙签在上面扎上几个眼，等蒸锅水开后再放入蒸碗，中火蒸10分钟左右即可取出。

3、炒锅下油，放葱花炝锅，再到入肉馅煸炒出香味，加生抽调味，再加少许清水稍微煮一下。

4、肉末煮熟后，连同汤汁一起浇在蒸好的鸡蛋羹上就可以吃了。

由于剩余的肉馅中已经有调味料了，所以炒肉馅的时候只要加点生抽调味就行了，不需要再加其它的调味料。

还可以做成如下几种家常美食：

1、椒盐茄饼：茄子切夹刀块，塞入肉馅，用蛋液裹匀后放入煎锅里，煎到两面金黄色就盛入盘中，撒点椒盐即可。

2、做丸子：在剩下的肉馅中加入适量面粉、淀粉和鸡蛋，搅匀，挤成丸子用水氽熟，或者用油炸熟均可。

3、炒米饭：做炒米饭的时候加点肉馅同炒，这样炒出的米饭也非常好吃。

4、做摊饼：在肉馅中加适量面粉和清水，调成糊状，再用煎锅摊成软饼就可以吃了，非常好吃。