青窝瓜的做法大全家常
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青窝瓜是比较嫩的,窝瓜还没有完全老透,也属于窝瓜里面的一个品种,青窝瓜的肉质会比较嫩,不太适合用来煲汤,所以在平时尽可能的不要用青窝瓜来炖粥或者煲汤,一般适合压成泥后来制作窝瓜蛋糕,或者是用来炖一些小米粥等等,比较适合给宝宝吃,因为很嫩,肉质也不会太硬。
窝瓜蛋糕
材料
蛋白4个,白醋几滴,白砂糖50g,蛋黄4个,窝瓜泥150g,油50g,低筋粉80g,牛奶70G
做法
1.窝瓜蒸熟,压成泥(注意蒸汽水尽量避免滴到窝瓜里)。
2.窝瓜泥、牛奶、蛋黄拌匀。
3.筛入低筋粉,拌匀,注意:要翻拌,速度要快,不能画圈拌,以免面粉出筋。
4.蛋清加入几滴白醋,砂糖分三次加,打至硬性发泡。
5.将打发好的蛋白,分三次2拌匀,注意,必须翻拌。(在葡萄干和核桃之间犹豫了一会,最后为了营养,选择了核桃。烤了几分钟切碎,在最后一次翻拌的时候加进去)。
6.倒入模具中,震出气泡。
7.烤箱预热5分钟160度,下层,上下火,40分钟。
小米窝瓜粥
材料
原料:小米1000g,窝瓜300
做法
做法:窝瓜去皮切块,小米洗净后用水浸泡20分钟;准备半瓶开水,倒入电饭锅中,下小米煮30分钟;煮小米时,用搅拌机将窝瓜打成泥(省略也行)。30分钟后,加入窝瓜同煮,继续煮15分钟即可,中间要时时搅一搅,避免粘锅。
简单的酸奶窝瓜蓉
材料
窝瓜一块(200克左右),原味酸奶100克(浓稠些的),葡萄干适量
做法
(1)将窝瓜蒸透,放凉后去掉窝瓜皮,用勺子将窝瓜压成窝瓜泥.
(2)把酸奶和葡萄干放进窝瓜泥里一起搅拌均匀,在放在冰箱里冷藏10分钟就可以了,喜欢的话也可以加一些核桃啊,杏仁之类的.
小诀窍
窝瓜本身就含有糖分,所以就不用再加糖了.
椰香窝瓜紫薯糯米糍
材料
紫薯,窝瓜,糯米粉,色拉油,白糖,椰蓉
做法
1、紫薯蒸熟,然后去皮,碾成泥(喜欢甜的,可适量加些白糖)
2、窝瓜切块蒸熟,去皮,碾成泥。
3、在窝瓜泥中加入糯米粉,揉成较软的面团。
4、取一小块面团,按扁,再放入馅料,团成小球。
5、蒸锅的笼屉上刷一层薄油,将糯米球摆放在上面,大火蒸十分钟
6、取一盘子,铺上椰蓉,趁热取出糯米球,放入椰蓉丝中滚几下,使糯米球外粘满椰蓉,晾凉即可。