​猪肝泥怎么保存

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猪肝的营养价值是很丰富的，猪肝中铁的含量是非常高的，很多家长将猪肝添加到各种辅食中，给宝宝补充营养，这样可以防止宝宝出现缺铁性贫血，猪肝的做法是非常多的，可以做成猪肝粉，也可以做成猪肝泥，猪肝泥看似比较简单，而且制作起来也是很方便的，但是猪肝泥的保存方法是大家比较关心的事情。

一般情况下，猪肝泥最好是保存7-8小时，如果超过7-8小时猪肝就会变味，特别是冷冻过的，因此猪肝最好不要放入冰箱中，最好是给宝宝吃新鲜的。

宝宝吃猪肝的好处

猪肝富含蛋白质和维生素 补脑又护眼

中医认为，猪肝味甘、苦，性温，归肝经，有补肝、明目、养血的功效。营养学分析发现，每100克猪肝中含有蛋白质超过20克，而猪肝中含有的丰富维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。另外，猪肝中还含有丰富的B族、C族维生素，对于增强免疫力、补充机体重要的辅酶等都具有重要作用。家长不妨给孩子吃点猪肝，补脑又护眼。

猪肝最好吃新鲜的

猪肝中含有丰富的蛋白质和铁质，能够有效辅助治疗缺铁性贫血，搭配菠菜吃补铁效果更好。但是，猪肝虽然好，烹饪方法也要特别注意。根据研究发现，100克生的新鲜猪肝含铁22.6毫克，而100克卤好的猪肝中含铁只有2毫克。这是因为猪肝的组织结构比较特殊，血管十分丰富且蕴含较多血液，在卤的过程中“血水”大部分流失，导致铁含量大幅下降。所以，用猪肝补铁时一定要讲究烹调方法，最好避免卤的方法，推荐采用熘肝尖或煮猪肝汤等能“保全”铁的做法。

推荐食谱1：酱爆猪肝

猪肝冲去血水洗干净，用斜刀切片，放少许料酒，酱油，胡椒粉和淀粉用手抓匀，封上保鲜膜放冰箱冷藏两小时;配料切好待用;锅里热油放一些姜丝，猪肝倒入热油翻炒至表面发白，起锅待用;另起锅热油，放入姜蒜爆香，倒入配料翻炒，放入盐、料酒、酱油等调味;倒入猪肝拌均匀，收汁装盘。

推荐食谱2：猪肝瘦肉粥

将猪肝洗净，视其大小切成4-6块，用水浸泡1小时左右，使其消除残血与毒素;烹饪前将猪肝再洗净，切成薄片，然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净控干即可;猪瘦肉洗净切薄片，香芹或香葱切碎备用;把洗净的大米放砂锅里，加适量水熬粥，一定要先用旺火让粥迅速沸腾，再用文火慢慢熬煮，使其质地糜烂稀软、口味甘淡适口; 把猪肝倒入搅匀至其变色，调入适量胡椒粉搅匀，起锅前调入适量香芹或香葱。