清炒菜花怎么炒好吃?

导读: 菜花这种蔬菜相信每一个人都不会感到陌生,就算平时再不喜欢吃菜花,也至少可以在餐桌上见到。菜花这种食物的营养价值很高,甚至还可以用来预防一些疾病,所以该吃的时候就吃

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菜花这种蔬菜相信每一个人都不会感到陌生,就算平时再不喜欢吃菜花,也至少可以在餐桌上见到。菜花这种食物的营养价值很高,甚至还可以用来预防一些疾病,所以该吃的时候就吃一些,不会有害处的。菜花的治疗方法是非常多的,那么问题来了,清炒菜花怎么炒好吃?

原料

主料:菜花1/2个

辅料:

蒜:2瓣

蒸鱼豉油:1汤匙

红辣椒:1个

花生油:1汤匙

苏打粉:1茶匙

水:适量

步骤

1、菜花用清水加小苏打浸泡10分钟以去除农药,然后冲洗,沥干,从菜花的根部下刀,把菜花切成小朵

2、烧开足够没过菜花的水,放入切好的菜花,盖盖,大火煮到再次完全沸腾,大约是1分钟吧,关火,捞出菜花沥干

3、蒜切片,红辣椒切圈

4、锅烧热,放油,加入蒜片和红椒圈爆香

5、倒入烫好的菜花,加入蒸鱼豉油翻炒均匀,起锅装盘

烹饪技巧

1、菜花要选用这种青杆散花的,比较好吃;

2、菜花用加小苏打的水浸泡和开水烫过都有去除农药残留的作用;

3、菜花一定要烫过再炒,否则不入味,成熟程度不一致,烫的时间不宜太长,否则太软烂,没有口感,向这样开水下锅,再次充分沸腾起锅,时间正好,如果喜欢吃烂一点的,就关火后焖一分钟再盛出来;

4、蒜片和蒸鱼豉油对于素菜来说非常提味,必不可少,红椒圈增添一点点辣味,也好看,不吃辣的可以换成彩椒,喜欢吃辣的可以多放。

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