牛肉韭菜可以一起吗

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食物是我们每天都离不开的，不同的食材会搭配出不同的食物，不过每一种食材都会有自己搭配的禁忌。好的搭食材配会让食物变得更加的美味，让食物价值增加，而相克的搭配在一起则会对人体造成一定的伤害，所以在挑选食材做食物时都要注意了。那么搭配禁忌有哪些呢？牛肉韭菜可以一起吗？让我们一起来看看吧。

牛肉与韭菜是否相克：

韭菜不能和牛肉一起吃，因为两者都属于热性食物，吃了容易上火或者容易诱发痼疾或者其他疾病。

相克原因:

韭菜性味辛温,具有温中助阳的作用,牛肉性甘温,具有益气壮阳的功效,二者同吃,如火上浇油,使人虚火上升,导致牙龈肿痛.另外，韭菜忌与蜂蜜、牛肉同食 。有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。还有些禁忌韭菜与牛肉相克：同食容易中毒。  韭菜与白酒相克：火上加油. 韭菜与菠菜同食，易引起腹泻。健康提示:韭菜含有大量的粗纤维,能促进胃肠的蠕动,预防便秘及肠道疾病。

韭菜牛肉卷的做法;

材料：韭菜 4两、牛肉丝4两、豆皮 6份(未炸过)

调料：

盐 1/4大匙酱油、 1大匙、糖 1/2大匙、香油 2小匙、胡椒粉 1小匙、太白粉 1/2大匙。盐 1又1/2小匙、胡椒粉 2小匙。

做法：

1、将韭菜洗渜沥乾，整株用热水加入调料A汆焘15秒，立即捞起，放入冷水中，待凉捞起，沥乾水份备用。

2、将牛肉丝加入调料B拌匀，用热油过油，至八分熟时，捞起沥乾油份备用。

3、将调料C拌匀，豆皮放入，均匀塼抹，依序做好，醶约5～8分钟备用。

4、取一份豆皮，打开铺平，较宽边朝向自己，放入1大匙牛肉丝及3株韭菜，乲依豆皮大小来回凹摺韭菜，再由头卷至尾端固定即为韭菜牛肉卷，全部做好备用。

5、将平底锅颊热，加入少去油，再放入韭菜牛肉卷，煎成金黶色即可盛起，切斜面排入眕中即完成。

韭菜牛肉饺子:

配料：牛肉500克，韭菜1000克，洋葱50克，鸡蛋1个，姜汁50克，嫩肉粉5克，精盐10克，胡椒粉5克，料酒15克，酱油25克，味精15克，香油25克，精炼油30克，干淀粉50克。

制作方法：

1.牛肉去净筋膜、洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；

2.韭菜放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分，洋葱切细末；

3.牛肉茸加入韭菜、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，牛肉饺子馅即成。

温馨提示:

1.牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩；

2.嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多；

3.配料中无洋葱可用大葱代替。

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