菜花炒肉的最正确做法

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可以说肉是个百搭品，可以搭配很多种蔬菜。基本上什么蔬菜里面都可以放肉，肉质的鲜美搭配蔬菜的营养，这简直是绝配。不同的菜很不同的做法，同一种菜也有多种做法，配菜不同，做法也不同。很少有人会想到菜花炒肉，菜花炒肉也是十分美味的，在饭菜出锅的那一刻你会觉得什么都是值得的。

1瘦肉切片后加少量水、蛋青、水淀粉拌匀，加半勺油再拌匀，放冰箱冷藏20分钟。

2菜花掰小朵洗净。京葱切花、姜切片。

3油锅放少许油烧热，葱花炒香，下菜花煸炒片刻加盐、鸡精、水煮8成熟成起。

4锅洗净，放火上烧热，放适量油，烧7成热时下肉片翻炒，变色后放姜片、黄酒少许、盐、鸡精、胡椒粉炒匀。

一直喜欢吃菜花，喜欢用干煸的方式慢慢煸炒出来的味道特别香，今天做的这个菜花炒肉，肉用的是肥瘦相间的，也采用干煸的方式做的。

菜花炒肉步骤1

准备好原材料，菜花洗净，掰成小块

步骤2

猪肉切成片

步骤3

红椒切成丝

步骤4

菜花炒肉的简单做法

葱姜蒜切成末

步骤5

菜花炒肉怎么吃

豆瓣酱剁细

步骤6

菜花炒肉怎么做

锅里放入适量油，放入菜花，慢慢干煸至熟起锅待用

步骤7

菜花炒肉怎么炒

锅里再放入油，放入猪肉煸炒出油分，起锅待用

步骤8

菜花炒肉怎么煮

锅里留底油，放入红椒翻炒，加入少许盐翻炒均匀

步骤9

菜花炒肉怎么炖

倒入炒好的菜花和猪肉，加入适量豆瓣酱、蒜蓉豆瓣酱、少许盐，翻炒均匀

步骤10

菜花炒肉怎么煸

烹饪技巧

红椒比较辣，所以炒的时候放点盐，其余的后面放一起的时候加很少的盐就可以了，因为豆瓣酱和蒜蓉豆瓣酱都比较咸

煸炒菜花的时候要中火不停地翻炒

如果用全瘦肉的话要先加入调料淀粉等上一下浆，这样炒出来的肉嫩滑。

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