酱焖尖椒的家常做法

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尖椒这种食材不光是可以作为调料来使用的，还可以作为主料，不管是哪种做法味道都是很好吃的，比如说酱焖尖椒，这种做法就会让尖椒的味道一下子变得更加鲜美一些的，而且还会有一定的酱香味，不过做这道菜的时候一定要特别的注意不要放入太多的食用油，不然的话就会让这道菜吃起来的时候变得更加的油腻一些的，影响整体口感。

食材

主料

尖椒500g

配料

油适量

干酱适量

耗时

准备时间半小时-1小时

制作时间10-20分钟

做法

1将尖椒洗净

2 用刀从中间切开

3 用勺将辣椒籽去除

4 准备一袋干酱

5 锅内放油

6 油热后放入尖椒翻炒

7 尖椒变软后加适量干酱

8 翻炒均匀即可

注意事项

喜欢吃辣的可以整个做，加干酱后要快炒出锅即可

食材明细

青椒

香辣酱

油、葱花、味精

适量水

烹饪步骤

1.把青椒洗净、去蒂、切大片，放入微波炉高火4分钟，翻面再高火3分钟，取出备用。

2.起锅热油，爆香葱花，放入备用的青椒并加入香辣酱，翻炒均匀，加适量水。

3.烧开后小火焖制5分钟左右，至青椒软糯，加味精提鲜，即可关火出锅。

食材明细

主料：

尖椒。

调料：

黄酱、油、蒜末、葱花、味精。

做法

1.尖椒洗干净，切成大块，黄酱加入少许清水调匀。

2.锅里放油烧热，放入尖椒段翻炒，倒入黄酱烧开，调小火焖到尖椒变软，最后加入葱花，蒜末，味精即可。

青尖椒在日常烹调中经常用到，但很多人不知道该如何判断尖椒到底辣不辣?通常情况下，身宽体胖、个头偏大，颜色相对浅的尖椒没什么辣味。而细长、窄小、皮薄，颜色相对深的尖椒比较辣。此外，挑尖椒时，新鲜度也很重要，表面色泽光亮，硬挺，没有裂口的才新鲜。不新鲜的尖椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。最主要的是，要捏一下尖椒蒂部，若很蔫儿，就说明放置较久，不新鲜了。

辣椒可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇;含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加饭量。

辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。

适用人群

一般人群均可食用。

1、体型偏瘦的人。中医认为，瘦人多属阴虚和热性体质，常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒。如果过食辛辣，就会使上述症状加重，导致出血、过敏和炎症。

2、甲亢患者。甲亢患者常常处在高度兴奋状态，过量吃辣椒等刺激性食物可加重症状。

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