素炒西兰花

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西兰花不仅是素食主义者的最爱，同时还是很多食肉的人非常喜欢吃的一道菜肴。西兰花的营养丰富，多吃可以抵抗衰老，同时还会在一定程度上降低癌症的患病率。素炒西兰花可搭配一些胡萝卜和蘑菇，这样不仅提升了菜肴的鲜味，而且还使得菜肴的色泽也变得非常好看。

一、菜品特色

用料简单，营养健康。

二、做法：

素炒西兰花制作材料

主料：西兰花(250克)，蘑菇(鲜蘑)(100克);

辅料：胡萝卜(50克)，大蒜(5克);

调料：盐(2克)，味精(1克)，植物油(20克)。

三：制作工艺：

西兰花切小朵;大蒜剥去蒜皮，拍碎剁成蒜末;

胡萝卜去皮洗净，切片;

西兰花、蘑菇、胡萝卜放入开水中氽烫30秒捞出;

锅中倒入20克油烧热，把蒜末爆香，再放入西兰花、洋菇、胡萝卜炒匀;

放入调味料(盐、味精)即可。

四、营养价值：

西兰花:西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。菜花是含有类黄酮最多的食物之一。

类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化。防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故，补充的最佳途径就是多吃菜花。

多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

同时西兰花还有补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃之效。主治久病体虚，肢体痿软，耳鸣健忘，脾胃虚弱以及小儿发育迟缓等病症。