干牡蛎的做法大全

导读: 牡蛎是生活中一种比较常见的食物,含有丰富的蛋白质、脂肪和甘氨酸,经常食用一些牡蛎,有滋润皮肤,美容养颜,安神宁心,强筋健骨和防止衰老,减少皱纹都有一定的功效,牡蛎

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牡蛎是生活中一种比较常见的食物,含有丰富的蛋白质、脂肪和甘氨酸,经常食用一些牡蛎,有滋润皮肤,美容养颜,安神宁心,强筋健骨和防止衰老,减少皱纹都有一定的功效,牡蛎的做法比较多,无论是哪种做法,牡蛎都是味道特别的鲜美,牡蛎还能和其他食材一起搭配进行烹饪。

做法一:牡蛎煎蛋

食材:牡蛎、鸡蛋、胡椒粉、姜、盐

制作步骤:

1.牡蛎干一把的量,放在盆里用水泡着过夜。这会的水里加入一半姜片和一节葱丝。等第二天泡发后揉搓干净。里面有稀碎的贝壳残留。把水发好的牡蛎干焯一下水,焯水时在水中放入料酒和胡椒粉,以去其腥味。完成后放入盆中,倒入面粉,用量看牡蛎的多少,并少量多次加水,面糊不要太干。

2.然后加入土豆淀粉,打入鸡蛋,放入葱姜蒜沫,洒入上海青的碎叶和盐。倒入生抽和蒸鱼豉油后搅拌均匀,这时面糊就只做好啦。在不粘锅里倒去油,不要太多,不粘锅不怎么费油。取一勺面糊,倒入锅中平铺。

3.等待其地步定型,在等待的时候,如果面糊太干,不好成型,就在锅里的面饼上少淋一些水,这样可以让口感跟嫩。然后晃动平底锅。让其翻面,这一面的时间要短一些,不然容易把牡蛎烧变黑。稍等二三十秒后,再翻回来,再等三分钟之后,就可以出锅啦。

做法二:海蛎豆腐汤

食材:海蛎干、干黄花菜、瘦猪肉、豆腐、香菇干

制作步骤:

1.海蛎干,香菇干,黄花菜干单独分开来泡发,香菇干泡发捏干水分至水清澈,海蛎干泡发后剁碎。瘦肉瓢水后用力捏干,醒血水至清澈,沥干水加一勺盐巴拌匀入味,静放两分钟,后加地瓜粉也就是淀粉,一勺一勺慢慢匀,拌匀静放。

2.冷水一升加海蛎干入锅至水开,大火五分钟后加香菇干继续中火十分钟,加入滑肉片黄瓜菜,小火八分钟,出锅,盐巴味精之类的依据自行口味添加。

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