糯米蛋的做法是什么

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糯米是我们在生活中经常见到的像大米一样的米粒，白色的。平时，我们做饭的时候，经常用到糯米，可以用来做糯米粥，还可以做糯米丸子，糯米饼。总而言之，糯米的做法有很多种。糯米蛋，也是一种很受欢迎的食物，主要是用糯米和咸蛋做成的，下面给大家介绍一下糯米蛋的具体做法。

做法之一：

工具/原料

咸鸭蛋 10个

糯米 20g

玉米- 青豆- 胡罗卜- 香菇- 葱

方法/步骤

咸鸭蛋洗干净剪一个小洞、再把蛋清倒掉、蛋黄留在里面。如下图所示、

要准备还糯米哦。然后再把糯米浸泡10多个小时左右。糯米浸泡久一点更好、

再把材料都准备好、材料你可以自己选择的。有材料后我们把材料都切成块。切小一点也可以的、

把浸泡好的糯米和所有材料加在一起。再加一点调料、不要加盐、咸鸭蛋就是咸的就不要加盐了、最后倒点酱油、

再把我们刚才弄好的材料加到蛋里面、具体的看下图。

把蛋包上锡纸、然后再放在蒸锅里面蒸

蒸熟以后就可以出锅了、这个就是我们努力的成果，味道很香哦。希望这个教程可以帮到你、

注意事项

注意调料就不需要在盐了

做法之二

食材

主料

圓糯米250g;五花肉250g;方法/步骤

1圆糯米(长的也行.圆糯米比教有口感)先提前用水浸泡过夜.或者当天做的就泡3小时以上

2五花肉我也是提前一晚切成小丁.用一点老抽.生抽.料酒.一点点糖拌勻放冰箱腌渍过夜了的!当天做的可以腌渍一小时以上!干香菇泡发后切小丁.香肠切丁备用!

3把糯米控干水.把切好的材料倒下.然后放一点老抽.生抽.白糖(可不放).盐.味精.混合拌勻!

4生咸鴨蛋洗干，轻轻在小的那头敲一下，然后慢慢的剝蛋，口子不要剝太大，再把鴨蛋倒着，让鴨蛋白流到碗里，蛋黄会留在蛋里的，尽量让蛋白流干净，动作一定要轻

5依次处理好!尽量让破口的朝上!

6灌糯米材料进去，动作保持轻，可以边灌边抖动一下蛋，別死劲捅，灌到口子那就不用灌了，再多灌，蒸好会跑出来!

7包好一个就用包住，锡纸的大小够包住蛋就好，别跟过冬一样里外包很多层，会蒸不熟。也可以不用锡纸，米不要灌太满就好.

8然后直接放锅里蒸50分钟，我用高压锅.赶时间出，压了26分鐘钟熟了.推荐高压锅.方便.快捷!!高压锅里面需要放水.隔水蒸.里面放一个三角架啥的

9然后就可以扒掉锡.剝开蛋壳...开吃!

注意事项

鸭蛋需要用生的咸鸭蛋.

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