美食红烧排骨

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排骨是一种很多人都不陌生的食物，这是一种滋补效果很好的食物，不少人为了提高自己的体质，或者是是自己在病后能够快速恢复健康，都会选择吃排骨。排骨的吃法有很多种，比如说红烧排骨，就是一种比较常见的家常菜。那么，红烧排骨的做法以及制作窍门是什么呢？下面将对此进行介绍！

一、红烧排骨窍门

第一，很多人在处理排骨时都是直接下锅烧煮的，其实想要肉质更加紧嫩应该时将排骨先提前浸泡差不多两个小时左右，再将其下锅烧煮。

第二，在排骨烧煮的时候要用冷水，因为这样住起来会比较有弹性哦，吃起来会更加的美味。

第三，其实红烧排骨也可以先腌制一下哦，就是在锅中直接烫煮后可以用盐还有葱姜以及生老抽等食材腌制一下再进行下一步。

二、红绕排骨的做法

第一步，超市买好排骨以及葱姜蒜，药店买好八角以及香叶，再备上冰糖、生老抽以及料酒跟盐。

第二步，提前将排骨直接剁成块，放在水中浸泡20分钟，等到血水彻底消除后直接用水清洗干净了备用。

第三步，将葱姜蒜直接处理好，备好锅，加上水将排骨下锅了，加上料酒以及生姜等待烧开，炒开后捞出洗好备用。

第四步，炒锅备好了。直接加上油烧热了，将冰糖下锅融化掉，此时已经炒出糖色了，快速将排骨直接下锅了，上色之后将葱姜还有八角以及香叶和干辣椒直接开始翻炒，等到味道出来后直接加上生来抽。

第五步，调味后直接将排骨加水继续等到烧煮，适当的加点盐还有白糖炖煮30分钟左右等待收汁即可。

三、营养价值

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，尤其是丰富地钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血的功效。

排骨有很高的营养价值，猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。